当前位置:黄海晨报 第6328期 第A7版:春节六问

年夜饭准备好了吗

  

本报记者 谢岩

  年夜饭,是传统更是一种情结。
  年夜饭是中国人的传统佳肴,一家人欢聚一堂,在一起吃年夜饭,其乐融融,真是有说不完的情趣。年夜饭预示着一整年的团团圆圆,也是春节家家户户最热闹愉快的时候。经济发展,随着人们生活水平的提高,很多市民把年夜饭搬到了酒家饭店,省时省力,更加有充裕的时间陪伴家人;也有的市民认为一家人一起忙活,更有年的味道;还有新的网购一族,从网上买回半成品,回家简单一加工,就可以其乐融融地坐在一起享用了。
  今天已是腊月二十四,你们家的年 夜 饭 准 备 好了吗?

【约八成饭店不提供年夜饭】
  记者采访了市区十家大中型酒店,有八家明确表示过年歇业,不提供年夜饭,只有两家表示,数年来,他们一直在除夕营业,并且年夜饭的预订情况很好。
  食为天仟禧宴店餐饮部经理秦玲表示,今年和去年一样,他们酒店不提供年夜饭,从腊月二十九到大年初二放假,大年初三正式营业。首先是顾客预订并不多,再者员工的加班费是平日工资的三倍,关键是员工们多数没有加班意愿。所以春节放假无论是经济上还在感情上都更合适。初三一上班,家里来亲戚的,同学同事聚会的,客人比较多。尤其是到了初六,全年最忙的时刻就到来了。日照人习惯把66岁生日提前到当年的大年初六来过,所以,每年的大年初六都是所有酒店最忙的日子。秦玲表示,初六的寿宴房间,他们酒店早在三个月前就订满了,只余大厅还有几张空桌。
  左氏家园的张经理在接受采访时说,他们近年来一直未曾做过年夜饭,因为厨师和服务员大多是外地的,考虑到他们都要回家过年,所以一直是从腊月二十九到初四放假,年后一开工就要迎接大年初六的寿宴。工作人员表示,大年初六的寿宴,自从两个月前开放预订以来,酒店的十余个大房间早已预订完毕。
  古月清风和嘉豪等几家酒店也表示,已有数年不再做年夜饭,员工们辛苦了一年,春节让他们好好休息,有的饭店直到初六才开业,迎接寿宴高峰的到来。
  蓝海国际大饭店的工作人员表示,从2014年开业至今,他们一直坚持除夕推出年夜饭。雅禾国际酒店的餐饮部工作人员也表示,雅禾自2005年建店起,一直在除夕夜提供年夜饭,只有去年因装修未营业中断过一次。装修前,酒店18个单间除夕夜基本可以满员,装修后只有9个房间,目前已经全部预订,还有几桌要安排在大厅了。酒店在除夕夜一般会推出年夜饭套餐,也会根据客人的要求增删菜品。除夕夜员工们一半放假,一半加班,加班的员工则可以得到平日工资3倍的加班费。

【年夜饭还是自己动手在家吃更有年味】
  年夜饭是中国人的传统情结,一直以来,年夜饭吃的就是团圆,就是热闹,就是家的味道,大多数人家仍然保持着全家动手,在家欢聚的传统。
  家住格林蓝天的李先生,正在滕家村市场买菜,他认为,年夜饭还是在家吃更有味,全家人一起动手也热闹。他告诉记者,已经找人从水库买了两条淡水鱼,老伴最擅长红烧鲤鱼,几个孩子都爱吃,是全家闻名的“妈妈菜”。二女儿前两天刚送了一条羊腿,他最拿手的羊肉汤也有了食材,再准备点调味料就行了。年夜饭只有儿子一家回来吃,他打算做六个菜,又吉利又不浪费,儿子的拿手菜是红烧肉,鸡鱼肉是都要有的,再来个青菜。既实惠吉利又热闹喜庆的年夜饭就齐活了。
  华润小区的徐先生也觉得过年,只有大家都在一起忙活,年夜饭才有味道。徐先生家在岚山,兄弟四个,父母都已快八十岁了,每年过年,兄弟四个都要从四面八方回到父母家。从腊月二十九就开始忙活,这一大家子人有二十多口人呢。父母年事已高,每家的媳妇都是年夜饭的主力。到了除夕夜,男爷们儿围着桌子喝酒,媳妇们都在厨房忙活,孩子们则在旁边嬉戏打闹,“这才是年夜饭的味道啊!”

【网购年夜饭省时省力有年味】
  在利群商业街做生意的施女士,是浙江人,因为是家中独女,她把父母从浙江老家接到日照过年,说到年夜饭,她神秘地说:“我早就和我妈说好了,今年的年夜饭我包了,不用他们忙活。”可她这个八零后,从小就没干过家务活,这么大的口气,一直让妈妈纳闷。她乐不可支地说,她从网上订购了年夜饭半成品套餐。已经到货,在冰柜里冰着呢。到了年三十那天,直接该蒸的蒸,该煮的煮,不用一个小时就能搞定。“关键是套餐里还有醉鱼、酱鸭等家乡口味的菜品,又地道又不用费力。”
  无独有偶,城建花园的滕先生也选择了网购年夜饭。去年的年夜饭,他在一家海参店买了两个半成品“海参锅”,海参鲍鱼等全部洗净放好调料了,上锅一煮就行,父母很喜欢。这次他干脆订了个全桌宴,“一共16道菜呢,鸡鸭鱼海鲜都有,南北菜系都有,可以吃得又新鲜又全乎,也就四五百块钱,比上饭店吃还省,在家吃更有年味,还不费事。”
  记者在天猫和京东等网上商城看到,年夜饭半成品套餐销售得还真是火爆,一家店铺还号称全国七仓发货,低温保鲜到家,从一二百元到二三千元的套餐不等,三百到五百元的套餐销售数量最高。