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小雪养生:保暖与滋补并重 多吃白色药膳

  小雪节气是冬季养生的重要时期,专家提醒,小雪养生,要注意“潜伏闭藏”,注意保暖,避免寒气侵袭,饮食上以“御寒排毒、清火润肺”为主,适合温补,不宜大量进食麻辣火锅、干锅、烧烤,以及煎炸类食品,否则不但会增加肥胖概率,还易使人口鼻干燥,并诱发口腔溃疡、痤疮等病症。
  注意防寒保暖早卧晚起
  小雪节气后,寒潮和强冷空气均会活动频繁,气温会越来越低,因此要注意保暖防寒,尤其是脚部和腰部。脚部是全身最怕冷的部位,有“第二心脏”之称,肾和脾的经脉都起源于脚,因此要特别注意保暖。
  小雪时节,应顺应冬季“收藏”之气,遵循“无扰乎阳,早卧晚起,必待日光”的原则,早睡晚起,保证充足的睡眠,建议最迟不迟于23时休息,有助于闭藏阳气,充养精气,增强免疫力。
  冬季也要坚持运动,让气血循环起来,但运动不宜太剧烈,可多做静功,例如八段锦、太极拳、瑜伽等以利于养藏,微微出汗即可,尤其是体质虚弱容易感冒之人,不可大汗淋漓而复感风寒。
  饮食宜“清补”可多食白色食材
  小雪节气后,由于天气寒冷干燥,人们常常避寒就温,多食用火锅等温热食物,再加上穿着增加,很容易导致体内热气蕴结,形成“内火”,也就是我们常说的“上火”,出现口腔溃疡、口干舌燥、面部长痘等症状。“因此小雪节气要少吃辛辣食物,多补充水分,防止‘内火’产生,虽然开始降温,但是大部分地区依旧温暖,所以不能大补,要‘清补’,可在膳食中加入茯苓、薏苡仁、冬瓜等健脾祛湿的白色食材,还可以多吃百合、石斛、银耳、山药、雪梨等滋阴润燥的食物。”专家给大家推荐了几款应节气的药膳食补。
  驱寒助阳益肾精
  小雪节气,阴寒渐盛,人体内阳气偏弱,此时可借助进食温热性质的食物,如栗子、大枣、桂圆、核桃、牛羊肉等驱寒以助阳,补养人体内敛的阳气。“味甘而不腻,性热而不燥”的羊肉,是小雪时节驱寒助阳的佳品。
  当归生姜羊肉汤
  材料:当归15—20克,生姜25—30克,羊肉500克,黄酒、盐适量。
  步骤:羊肉洗净、切块,用开水焯水去除血水和杂质。当归洗净切片,生姜切片。把焯好水的羊肉块放入炖锅中,加入足量清水,大火烧开。水开后撇去浮沫,加入当归片、生姜片和大葱段。转小火慢炖1至2小时,直至羊肉熟烂。可根据个人口味适时加入枸杞。待羊肉炖烂后,加入食盐调味。
  功效:温中补血、祛寒止痛,也可用于产后的调理。对平素手脚冰凉,畏寒怕冷,患有冻疮、肺病等虚寒的人十分有益,但要注意,体质偏热性的人不宜过食。
  滋阴祛燥防上火
  小雪时节,很容易出现口干舌燥、口腔溃疡、皮肤干燥等“上火”症状。为了防止“上火”,宜多吃能够清热生津、养阴的“苦味白色”食物,如芹菜、莴笋、生菜、苦菊等苦味食物和白菜、百合、银耳等清热生津的食物。
  百合银耳羹
  材料:干银耳5克,鲜百合15克,干莲子15克(约16颗),枸杞适量,冰糖适量。
  步骤:莲子用温水泡软,去掉莲心,洗净待用。鲜百合洗净待用,干百合需提前泡软。银耳提前泡好,洗净撕成小块。加入莲子,倒入600—800ml清水,炖煮35—40分钟。随后加入百合炖15—20分钟,最后再加入枸杞和冰糖炖几分钟即可。
  功效:滋阴润肺、美容养颜、补气养血,对于改善睡眠质量有一定的帮助,适合各个年龄段的人群食用。
  顾护脾胃忌盲补
  小雪节气外界因天气上升,地气下降,阴阳失交,易影响人体脾胃中枢承担交通上下的作用,此时更应注意对中焦脾胃的养护,避免吃寒凉伤脾的食物,白萝卜具有较强的行气消食、清解积热的作用,是冬季补而不滞的食养佳品。萝卜可以与排骨、牛尾、虾皮等同煮,在煮汤过程中不妨多放点姜葱,既能去腥提香,又能通阳。
  白萝卜炖排骨
  材料:排骨500克,白萝卜1根(约500克),生姜3片,大葱1根,料酒适量,盐适量,白胡椒粉少许。
  步骤:将排骨清洗干净,剁成小块放入锅中,加入几片生姜和适量料酒,大火煮沸,去除血水和浮沫。捞出排骨,用清水冲洗干净,沥干水分。白萝卜去皮,切成滚刀块或厚片。锅中加入适量的油,放入姜片和大葱段炒香。加入处理好的排骨,翻炒至表面微黄。加入足够的清水,水量要没过排骨。大火烧开后转小火,盖上锅盖慢炖30—40分钟。当排骨炖至软烂时加入白萝卜块,继续炖煮15—20分钟,直到白萝卜变软。根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。炖好后,撒上葱花或香菜,即可出锅装盘。
  功效:增强免疫力、促进消化、清热化痰。白萝卜炖排骨是一道适合全家老少的滋补汤品,尤其在秋冬季节,可以温暖身体,增强抵抗力。(广州日报)

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