本报记者 隋言晨
　　天气越来越冷，吃火锅的人也越来越多。火锅的种类有很多，目前在我市流行的火锅吃法也多种多样，1月4日，记者探店日照一家新开业的火锅店，一起走近具有日照本土特色的海鲜火锅，品味点燃舌尖的日照海鲜盛宴。
　　“在日照做火锅，当然要以海鲜为主打。”店老板笑着说。
　　上午9时30分，店里还没上客，开放式的厨房里，就已经看到了厨师们忙碌的身影。餐厅内部设计简单而开阔，配以柔和的灯光、曼妙的音乐，充满了现代感。在一间叫做北方的包间里面，6米长的日照海岸线的装饰画，让整个房间充满了诗情画意。
　　一进门的展台，摆放着新鲜的水果、蔬菜和多种多样的酱料，秘制麻汁、海鲜汁、花生碎、辣椒油、豆豉酱、韭花酱……在这儿，海鲜汁酱料也是特色。
　　“菜品也是有地域的，我们店里的食材80%产自日照本地，希望做咱日照人自己的火锅，让日照的特色海鲜火锅也被带到外地去。”店老板笑着说到。
　　“咱们日照人比较喜欢的四样搭配是香菜、香葱、芝麻和蒜泥。葱蒜可以根据自己的口味随意搭配，最后再倒上香油，一份属于自己的油碟就诞生了，喜欢味道重的，可以再加上点蚝油。”
　　中午12时，浓浓的海鲜味儿扑面而来。
　　“海鲜火锅做起来不难，但想做得好吃却不容易，其中食材新鲜以及食材的选取很重要。海鲜当然还是现捕现做的最好吃，肥美的蟹类、蚌类或贝类是许多饕客的最爱。”店老板说到，“日照是海滨城市，以海鲜为主料的海鲜火锅才最适合我们，吃的也安心。”
　　吃火锅，有的人讲究麻汁的口感味道，有的人喜欢火锅配的小食：小酥肉、红糖糍粑、茴香小油条……但要日照本土吃货推荐，肯定还是海鲜盛宴：鲜虾、黄蛤、扇贝、蛏子、小鲳鱼、小黄花鱼、活八带、活梭子蟹、活海参、活鲍鱼……每一种味道，都代表了对家乡美食的热爱和传承。
　　在日照，吃一顿热气腾腾的海鲜火锅，健康又营养，海鲜特有的鲜美滋味，是让人念念不忘的家乡味道。