不少人尤其是中老年人，都有“饭后一杯茶”的习惯。不过最近网上流传着一种说法，即喝茶太多容易导致缺铁性贫血，引发众多爱茶人士担忧。根据传言，茶水中含有大量的鞣酸与食物中的铁元素结合后形成一种不溶性物质，阻碍了人体对铁的吸收。事实是否真的如此呢？
　　对此，专家表示，正常情况下人体铁的吸收和排泄保持着动态平衡。人体内的铁呈封闭式的循环，人体一般不会有缺铁，只有在需要增加、铁的摄入不足及慢性失血等情况下造成长期铁的负平衡时，才会发生缺铁。因此，造成缺铁的病因可分为铁摄入减少和丢失过多两大类，铁摄入减少最常见的原因就是食物中铁含量不足或吸收不良。茶对铁的影响主要是因为含有鞣酸，它与铁形成难溶性的络合物，降低铁的吸收。
　　不过在我们的日常饮食中，肉、鱼、禽类食物中的血红素铁可以直接被肠黏膜上皮细胞吸收，吸收率约为20%—30%，且不受膳食中茶水或其他食物的影响；植物性食物中的非血红素铁则需还原成亚铁离子才能被吸收，吸收率仅为1%—7%，故食物组成对其吸收影响较大。
　　由此可见，喝茶并非是导致缺铁性贫血的主要原因，日常生活中如果用茶水而非浓茶来代替每日的饮用水，并不会影响铁的吸收率。
　　医学研究发现，只有把铁补充剂放在茶水里一起饮用时，或者是把富含铁的食物和茶一起吃的时候，才表现出降低铁吸收率的效果。因此，铁剂忌与茶同服，含铁丰富的食物也不要跟茶叶、咖啡等一起吃。另外，茶的发酵程度、茶水的浓淡对铁吸收率呈正相关关系，即发酵程度越高、茶水越浓，影响越大。
　　（据中新网）