“兹晨戒流火，商飙早已惊。云天收夏色，木叶动秋声。”唐代诗人刘言史的这首《立秋》诗描写了夏秋之交时的景色：云朵飘移的天空收起了夏天的景色，草木的枝叶随风摇动，响起了秋天的声音。也就是说，炎热的夏季结束，秋天就要开始了。农谚说“六月底，七月头，十有八载节立秋”，是说立秋的时间大多在农历的六月底七月初。立秋是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始。此后，天气将由热转凉。从古至今，在立秋时节民间流传着很多民俗。
贴秋膘
　　清代，在立秋节这天，有“悬秤称人”的习俗，和立夏之日所称之数相比较，以检验人们过夏后的肥瘦情况，有针对性地进行“秋补”，即“贴秋膘”。
　　谚语说，“立秋之日凉风至”“早上立了秋，晚上凉飕飕”。立秋之后，天气开始凉爽，人们的食欲大振。依照中医“春夏养阳、秋冬养阴”的原理，秋冬需要进补。要在体内储存脂肪和能量，以抵御即将来临的寒冬。因此立秋这天，民间素有“贴秋膘”的习俗。贴秋膘一般要吃营养丰富的肉类食品，以肉贴膘。这一天，人们一般要炖肉、炖鸡、炖鸭、烧鱼或包肉馅饺子。
祭神
　　立秋节，也称七月节。古人将秋与五方之西、五色之白相配，认为立秋是夏秋之交的重要时刻，因此天子要率文武百官到西郊迎秋祭白帝。据《礼记·月令》记载，在周代，立秋节天子亲率三公六卿、诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式。
　　到了汉代，仍然继承了这一习俗。《后汉书·祭祀志》记载：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。”到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。《新唐书·礼乐志》说：“立秋立冬祀五帝于四郊。”
戴楸叶
　　在宋朝时，立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到立秋时辰一到，太史官高声奏道：“秋来了。”随着奏报的声音，梧桐应声落下一两片叶子，这就是报秋。
　　在宋朝，立秋之日，男女老少有戴楸叶的习俗，据说，立秋日戴楸叶，可保一秋平安。有的地方不仅戴楸叶，而且还把楸叶或树枝编成帽子戴，既可以应时序，又可以乘凉消暑。《东京梦华录》记载：“立秋日，满街卖楸叶，妇女儿童辈，皆剪成花样戴之。”由于楸树之“楸”与秋天之“秋”同音，人们戴楸叶，表示是为了迎接秋天。到了南宋，这种风俗更为盛行。南宋诗人范成大在《立秋》诗中说：“折枝楸叶起园瓜，赤豆如珠咽井花。洗濯烦襟酬节物，安排笑口问生涯。”诗中的“折枝楸叶”指的就是当时戴楸叶、应时序的立秋节俗。
　　到了元代，这种习俗传入了宫中，身为蒙族的王公大臣也接受了汉族的节俗。明代，戴楸叶之俗更加流行，明朝人田汝成在《熙朝乐事》中说：“男女咸戴楸叶。”除了戴楸叶之外，还做成中药楸叶膏。明代著名戏曲作家、养生学家高濂在《遵生八笺》中说：“立秋，太阳未升，采楸叶熬膏，擦疮疡立愈，名楸叶膏。”
啃秋
　　“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”，寓意为炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。在清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清朝时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”
　　立秋时节，正是各种瓜果成熟上市的季节，品种繁多，花样齐全，人们也正好尝鲜。《东京梦华录》记载：“是月，瓜果梨枣方盛，京师枣有数品，灵枣、牙枣、青州枣……”立秋之时，天气变得越来越凉爽干燥，应该多吃一些富含营养、水分含量比较大的瓜果，这样也能很好地弥补“苦夏”大量出汗而流失掉的维生素、矿物质等，可以说是很有好处的，因此民间有句话说：“立秋以后吃六瓜，不用花钱把药抓。”在江苏无锡、浙江湖州等地，立秋时吃西瓜、喝烧酒，人们认为如此可免疟疾。在北京，咬秋的习俗为立秋日早上吃甜瓜，晚上吃西瓜。天津则讲究在立秋的时刻吃西瓜或香瓜，据说这样可免腹泻。而啃秋的习俗到了上海则变成了向亲友邻舍相互馈赠西瓜。在山东，人们立秋“咬秋”吃的是饺子。立秋当天，年长之人会在堂屋正中供一只盛满五谷杂粮的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”过后五谷丰登。家家户户在立秋之时剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”。(据《燕赵晚报》)