曲振国
　　饺子和馄饨，我更钟情馄饨。
　　回溯到上大学的时候，一个周末，我偶感风寒，浑身发冷，头痛发晕，在冰冷的屋子里待不下去，我决定回家吧。从东郊定福庄倒了几趟车，几个小时后才回到海淀燕园的家里。进门，我一头倒在床上，把老母亲吓了一跳。问清缘由后她让我睡一会。我浑身难受也睡不熟，依稀听到老母亲和面、剁菜、擀皮。不一会儿，母亲叫醒了我。一大碗热气腾腾的馄饨摆在面前，汤面上浮着几点葱花。“趁热吃！”母亲说。馄饨是白菜猪肉馅儿的，我一口气吃完，落了个满头大汗，顿感通身上下毛孔全展开了，舒服极了。一觉醒来已是第二天中午，身体什么事也没有了。后来才知道，母亲把当月凭票供应的最后一点肉都给我包了馄饨，她自己只能随便凑合吃了。这碗馄饨，饱含着母亲无私的爱；这碗馄饨，铭刻在我的记忆里，没齿难忘。
　　时间到了上世纪70年代末。一天，老父亲提及曾经和母亲一起在朋友家吃过一次茭白馅馄饨，此后再没吃过那么好吃的馄饨。为了满足历经生活磨难的老父老母这一算不上愿望的“愿望”，我骑着车兜遍了周边的菜市场：海淀、黄庄、西苑……众所周知，那个年代，茭白是俏菜，上哪儿找呢。最后，还是倒了几趟公交车，才总算在西单菜市场买到几根茭白——— 几十里路呀。当然，看着老父老母吃着茭白馄饨的那种开心，吾心满足矣。
　　往后的情况大家都知道了——— 随着改革开放的不断发展，百姓的餐桌越来越丰富，别说茭白了，就是再俏的菜，也能买得到，也能吃得起。
　　尔后，馄饨就成了我家餐桌上的“常客”，其“内容”不断更新：韭菜、芹菜、西葫芦、豆角……还时不时地掺入虾仁、鱼肉、鲜贝、蘑菇等等，任意搭配，变化多端。不过，老父亲喜欢的猪肉茭白馅儿和老母亲喜欢的猪肉荠菜馅儿，这两种馄饨，仍是我们家的最爱。
　　我家吃馄饨是有分工的。老伴负责包馄饨，我负责煮馄饨。站在灶旁，看着像大头鱼一样的馄饨，薄如蝉翼的皮，在锅里上下翻腾，尾巴逶迤散开，曲曲折折的褶皱里透出不同馅料的色调，以往几十年很多的人和事会不时浮上心头。
　　由于工作的缘故，多年来山南海北，海内海外，我到过不少地方。大抵是心中对馄饨的特殊情结吧，不论大城小镇，每到一处，我必定要寻找到当地的馄饨，品尝一番。在小餐馆，在大饭店，在街边摊，我都不知道自己究竟吃了多少碗馄饨。北京的“馄饨侯”、成都的“龙抄手”、广东的“云吞面”、上海的绉纱馄饨、浙闽的“肉燕”……馅料各不同，个头有大小，可谓是风味各异、百花齐放，我都一一品尝过。
　　记得若干年前在上海8万人体育场附近，一家只有几张桌子的小店门外，水牌上密密麻麻罗列着所供应馄饨的名称，我数了数，竟然有48种之多——— 感叹不已。
　　我在国外的“唐人街”也吃过馄饨，看见身边不少“老外”也一碗馄饨吃得津津有味，满头大汗。
　　小小馄饨，映出几十年里祖国经济的日新月异。