近日，《科学》杂志发表一项有关十字花科蔬菜的研究。由哈佛大学医学院潘多菲教授（上图）牵头的研究团队发现，西兰花等十字花科蔬菜含有的3-吲哚甲醇（I3C）分子确实可以阻碍肿瘤形成。除了西兰花，十字花科蔬菜还包括卷心菜和甘蓝等。
　　十字花科蔬菜之所以具有抗癌功效，是因为一种被称作硫代葡萄糖苷的物质。这种物质也是西兰花等蔬菜为什么闻起来有刺激性气味、吃起来有点苦的原因。不过，在料理、咀嚼以及消化过程中，这些硫代葡萄糖苷会被破坏，并形成更加活跃的分子，包括吲哚、异硫氰酸盐等物质。其中，I3C是一种研究较为透彻的吲哚类物质。体外和小鼠实验都显示，I3C可以减缓肿瘤形成。
　　文章的第一作者Yu-Ru Lee表示，根据研究数据来看，想要达到抗癌功效，你必须每天生吃6磅（相当于5.4斤左右）的十字花科蔬菜。
　　尽管一天要吃下如此多的蔬菜不可能实现，不过定期食用西兰花总是聊胜于无。而且科学家从西兰花等蔬菜中获得的启示，或许将开发出新一代的肿瘤治疗方法，说不定未来会被叫做西兰花疗法。