本报记者 王娟 特约记者 张成磊
　　“紫芽连白蕊，初向岭头生。自看家人摘，寻常触露行。”站在岚山区巨峰镇绿茶采摘园里，举目四望，青山绿水之间尽是蓬蓬勃勃生长的绿茶。勤劳的茶农在连绵万亩的茶园之中，收获着富庶与希望。
　　巨峰茶农除了广泛种植露天茶之外，还借鉴北方大棚蔬菜生产的成功经验，结合茶树生育特性和栽培管理特点，率先在冬季采用大棚覆盖，实现了冬季采茶炒茶。
　　物以稀为贵，冬季大棚茶是一年中日照上市最早的绿茶。春节期间开始采摘，一斤茶可以卖到千元以上。大棚茶已经成为茶农冬季增收的新经济增长点。

（一）
　　“茶园扣大棚基本都是在冬季，茶园覆盖塑料大棚可以将鲜叶芽头开采时间提前，提高品质，大幅度增加经济效益，也是日照名优绿茶生产的重要栽培管理技术。”薄怀宝是巨峰镇的老茶农，有多年的大棚茶种植经验，他向记者介绍了大棚茶的种植、收入情况。
　　“大棚茶虽然较露天茶挣钱，但大棚的建设和大棚茶的管理较露天茶要耗费更多的人力物力。建设一个茶叶大棚按0.03公顷计算，成本就接近一万元，大棚通常能使用三年。每年连采茶人工成本算上，投入就近两万块钱。”
　　薄怀宝告诉记者，为了便于大棚搭建施工和达到一定的覆盖栽培效果，要选地势平坦或南低北高、避风向阳的地方。茶园大棚建造以单体棚为主，对于平地茶园或落差较小的岭地茶园也可做成连体棚。
　　据了解，茶园塑料大棚的骨架主要由立柱和搭架两个部分组成，茶园大棚单体跨度约为7—10米。骨架范围内的茶园种植规格多采用双行密植。大棚的走向一般与茶行保持一致。相邻两行茶树趟子之间的距离有的大于1米，有的小于半米。
　　薄怀宝说：“间距宽的为大行距，间距小的为小行距。每个单体棚内可覆盖3—5大行距茶树，6—10小行距茶树。大棚长度依据茶行的长度而定，一般以40—60米为宜。”
　　薄怀宝建的两座大棚骨架选用的材料为镀锌管。他干过机械加工，知道镀锌管不易生锈，使用寿命较一般铁管长。据薄怀宝介绍，建造大棚骨架的供选材料，除了成品镀锌管棚架，还有钢塑复合管棚架、竹木结合棚架或其他复合材料等。例如立柱用水泥柱，拱架用毛竹的，一个大棚成本要低不少。镀锌管大棚以其经久耐用、便于组装调节、坚固可靠等诸多优点，近年来被各地茶园大棚广泛应用。按照棚架与基部连接方式的不同，主要有套接式、焊接式两种模式，采用这两种模式时，都要在大棚一端或两端设立进出口，以便于观察和管理棚内茶园。

（二）
　　不管是用镀锌管棚架还是其他材料棚架，都需要用到塑料薄膜封闭。薄膜是塑料大棚最重要的建材之一，不仅要求透光好、保温、抗拉、抗压、抗霜、抗老化等，棚内还不能滴水。
　　据薄怀宝介绍，目前多数大棚茶园都用0 . 05—0.1毫米的聚氯乙烯塑料作覆盖，每0.03公顷约需50公斤。大棚的主要功能是保温防霜防冻，所以搭建盖膜时间要根据气候条件而建。我国南方（长江中下游广大地区）以10月下旬到12月下旬为宜，而在日照地区，一般都在霜冻来临之前搭建盖膜，到第二年清明即可揭膜。
　　大棚建设施工也是有顺序的，先按大棚设计体积，把塑料薄膜用电烙铁拼接烫好，然后在选定的茶园中按纵向间距l—1.5米、横向间距5—7米（约3—5条茶趟)埋立柱，柱子地面部分高2—2．5米。再在立柱上架设拱架，要注意大棚棚顶要高于2米，两侧高1.6米左右较为适宜。纵横向用镀锌管、或毛竹固定，支架固定后盖上烫接好的薄膜，拉紧上压杆固定，四周用泥压死密封。薄怀宝说：“建设塑料大棚有一道重要工序不能落掉，就是预设通风道。在覆盖薄膜时离地1.2米处设一长条可启闭的通风道，以便以后调节温湿度，两端设有进出门。
　　茶园扣大棚主要是使棚内气温升高，改变茶树原有的休眠习性，使茶树地上部分在秋冬和早春处于一定的活动状况，萌动发芽。但因为是人为改变，所以茶树体内养分消耗大，在大棚搭建前必须施足基肥。要以腐熟的有机肥为主，并掺合一定数量的无机肥，如中茶1号茶树专用肥等。大棚中茶树受不到雪霜风寒侵袭，在春节前就会发芽。因此，早春要及早追肥，勤施根外肥。一般隔一周就要及时灌水。
　　薄怀宝弯腰拔掉几棵野草，说：“这是牛筋草。茶园里野草很多，有狗尾草、马齿茴、一年蓬、艾蒿等。不管是露天茶园还是大棚茶园都要做好除草管理。尤其是大棚内气温高，杂草容易生长繁殖，应在秋茶采后结合施基肥进行一次耕锄，并在茶树趟间铺草，以各种山地杂草、作物秸秆等为草源，每0.06公顷500公斤，铺厚10厘米改良土壤提高肥力。草上适当压土，第二年秋季深翻埋入土中既可起到保湿、增温作用。同时还要做好大棚茶树的合理修剪，轻修剪、深修剪等推迟到春茶结束后或夏茶后进行，控制树高80厘米左右。修剪不仅修理茶树趟子边缘，还要整理树冠蓬面，利于通风透光和茶树养分积累，以提高春茶生产效益。每隔两三年进行一次深修剪，复壮树势。”

（三）
　　随着茶园管理技术的不断提升，现在日照大棚茶园逐步推广“一棚多用”技术，充分利用大棚的棚架结构，将茶园冬季防冻、夏季遮阴和日常防虫、防风、灌溉等配套设施集成化管理。“一棚多用”技术最大的特点就是茶园大棚顶部架设微喷设施进行微喷灌溉。将支管沿着茶趟走向并排架设在棚架上，微喷喷头倒置。喷头设置的密度以保证能够全面均匀灌溉棚内茶园为原则，通常按照喷洒半径计算喷头设置的间距，以喷洒半径两米为例，可在纵横两个方向每间隔三米设置一个喷头。利用棚架配套微喷灌溉设施，既能节约水源、高效用水、避免水土流失，又能降低人工灌溉成本。既有利于增加棚内空气湿度、营造适宜茶树生长的微域环境条件，又有利于提升茶叶品质和效益。因喷灌支管和喷头位于茶园上方空间，不影响茶园施肥、松土、除草、修剪、采摘等正常作业。薄怀宝来年也打算上微喷设施：“我现在浇水还是开沟灌溉，不仅费时还浪费水。”
　　人们对大棚蔬菜、水果不陌生，大棚茶也早已经熟悉。相比于普通茶园，大棚茶的优势十分明显，避免秋冬霜冻和春季“倒春寒”，上市时间能比普通茶园茶提前近2个月，所以大棚茶价格贵出不少。“在茶叶市场，越早上市的茶往往价格越高，所以抢在春茶之前上市的大棚茶价格自然不会低。”
　　“大棚茶也有缺点。缺点就是产量低，采摘期短。春节期间有固定客户才生产大棚茶，而且只接受预订。”薄怀宝最后也表示建设大棚茶园存在的风险：“冬天如果碰上大风雪，大棚容易造成歪斜、破损、漏风、或棚架压塌，成本风险较大，对于小本种茶的茶农来说需要认真考虑。一些茶农不愿在冬天扣大棚，只愿意采春夏秋三季露天鲜叶。有剩余干茶的则在冬天继续销售，没有干茶的则过个闲冬，倒也快活自在。”