本报记者 宋庆艳
　　郑杰的东夷老酸奶店，在东夷小镇那条繁华的小吃街上。店面不大，但很有特色，旺季时，一天能卖到接近一万多块钱。
　　郑杰生于1993年，年龄不大，却有多年创业史。近日，他赴京参加了中国农村青年致富带头人协会第三届会员代表大会，有幸被选为中国农村青年致富带头人协会常务理事。
　　一杯老酸奶，看似普通，却融入了很多生活的味道。元旦过后，记者来到郑杰的店里，听他讲述创业过程中的酸甜苦辣。

酸涩：近百次的试验，仍没有酿出第一杯手工酸奶
　　郑杰的第一次创业，源自对一部手机的渴望。
　　2007年，当时正上初一的郑杰，像很多爱赶时髦的小青年一样，迷上了诺基亚7610。
　　郑杰在县城里转了一大圈，脑子里突然蹦出一个想法：要想得到什么，就先靠近什么，不如就从倒卖手机卡和手机开始。
　　他在一个手机卖场里租赁了一个柜台，雇人照看柜台，通过倒卖手机卡和旧手机，掘到了人生第一桶金。到了初一下学期，他用自己挣的钱买了一部崭新的诺基亚7610。
　　2013年高考后，郑杰考入了山东外国语职业技术大学（原山东外国语职业学院）经济管理学院。来到日照后的第一年，他受邀担任日照联通未来青春创业社负责人，创立了山东联通沃生活特有的品牌营销方案，成为山东联通省级战略渠道商、沃生活项目独家运营商，为山东联通创造了数个营销奇迹。
　　随着移动互联网的兴起，通信市场趋于饱和，竞争日趋激烈，而电信运营商转型为服务于移动互联网的载体，此时，郑杰开始琢磨新的商机。
　　随着生活水平的提高，人们对健康的需求也越来越高，他把目标转向了生活必需品的健康食品这一领域。他想做一款属于自己的产品，且是经过市场和消费者一致认可的高质量产品。
　　一年夏天，他到新疆旅游，偶然吃到了一种手工酸奶，那种酸中带甜、纯正自然的奶香味一下子打动了他的味蕾。而当时在日照，有些饮品和乳制品仍利用添加剂来让食物“保鲜”。
　　何不尝试下手工酸奶这种健康的乳制品？郑杰兴奋地想到。
　　回到日照后，他一直在思考论证这件事情，做了一份项目策划书，抽空向一位老师和校领导汇报了想法，他们都非常支持这件事情，并表示如果资金上有困难，会在第一时间伸出援手，支持他的这个创业项目。正是这种鼓励，激发了他的创业激情，使他更加坚定了信心。
　　正式开业之前的几个月里，郑杰每天早早来到店里，跟合伙的同学一起研制老酸奶，还闹出了一些笑话。一天上午，当时是夏天，他们忙活了大半天，憋出一头汗，还没有做出一杯像样的老酸奶，恰好有两个朋友过来了，为了表示热情，郑杰匆促地端出两杯没有制作成功的酸奶，看起来就像两杯加了糖的热牛奶。客人面面相觑，知道原委后哈哈大笑，当时的郑杰恨不得找个地缝钻进去。
　　三个月近百次的试验后，仍没有做出他在新疆吃过的那种“初恋”般的酸奶味道。为此，他数十次带团队特意远赴内蒙古、新疆等西北牧区考察学习，并且到伊利、蒙牛、乐纯等国内知名乳制品企业学习，经过多次试验后，终于掌握了要领，经过不断的创新研发，做出来的酸奶很快成为校园里的网红甜品。
　　在校期间，郑杰先后荣获优秀毕业生、创业之星、省优秀学生、日照市“互联网+”潜力创业青年等荣誉称号。

苦辣：销毁2300瓶老酸奶，只为恪守品牌和质量
“年轻人创业，有的是激情和想法，缺的是资源和平台。所以，要把创业和时代发展相融合，加强自身学习，及时了解社会发展和经济动向，顺势而为，砥砺前行。”郑杰说。
　　2016年，日照市委、市政府提出了“旅游富市”战略，郑杰也想借势重新定位自己的产品发展思路。他给自己的全新定位是：旅游创品牌、品牌带产品、产品带产业。
　　机会总是垂青有准备的人。“这是我吃过的最好吃的酸奶！”2017年11月，在共青团日照市委与日照城投集团举办的青春创业行动上，《舌尖上的中国》顾问王喜庆这样评价东夷老酸奶。郑杰也因此被选中东夷小镇首家入驻商户。
　　郑杰变得更加忙碌了。每一批次的酸奶生产，他都要亲自把关，从杀菌到挤奶再到制作过程和检查出品，严格把控每一个环节。他想做出最好的酸奶，做出最好的品牌。
　　2018年6月9日傍晚，正值周六，2300瓶老酸奶制作完成，这批产品经过48小时的发酵，且已经过日照市食品药品检验检测中心检验，质量符合国家标准，按照程序可以售卖了。但郑杰在自检时发现，这批酸奶从品相和口感上稍差一点，乳清析出较多，与每天销售给市民的酸奶口感上略有差异。
　　如果销毁，将错过周末销售高峰！如果不销毁，就影响了口感、品牌、口碑和老顾客的信任！
　　虽然外人看不出这细微的差异，但郑杰毅然下令，对这批产品进行了销毁，直接损失18000余元。那一刻，他的心是充满苦涩的。
　　第二天一早，东夷老酸奶店门口早早就挂上“已售罄，正在做”的牌子。“宁可一天一瓶不卖，也坚决不销售口感不好的产品，品质虽贵必不敢省物力，制作虽繁必不敢省人工！”郑杰说。
　　在郑杰的精心经营下，东夷老酸奶得到了市民的广泛好评，成为名副其实的“网红饮品”。
　　2018年8月16日，世界钢琴王子理查德·克莱德曼在日照演出时，来到东夷小镇感受日照民俗文化、品尝美食，品尝了东夷老酸奶后，他竖起大拇指说：“Very good！”
　　如今，除了店里的招牌老酸奶，郑杰的团队还创新推出了老酸奶块、奶酪、水果奶片、奶条、奶糖、酸奶棒冰、酸奶冰棍等产品，研发了零添加剂的鲜牛奶皂等多款产品。“我们要努力做好日照这座城市的牛小二和送奶工，通过我们产品产业的打造，继续扩大奶牛的养殖规模和乳制品的生产规模，在养殖的基础上直接带动农户发家致富，在生产和销售环节要积极拓宽渠道，招纳更多的退伍军人和下岗再就业人员，积极践行社会责任。”

甘甜：勇做乡村振兴的弄潮儿，合作打造田园综合体新样板
　　东夷老酸奶在东夷小镇的成功运作，让郑杰又有了新的念头。“我始终相信很好的人和非常棒的事合在一起，就能创造最大的价值。我从小的梦想就是通过自己的努力创造最大的社会价值，赢得社会尊重。一定要用心干、会干事、干成事！”他时常这样激励自己。
　　他开始尝试新的“角色”。他由一名创业者到服务创业者，积极承接了共青团日照市委的日照青年创业社区、创BRA公益性青年创业服务平台，志愿协助共青团日照市委把日照青年创业社区打造成一个新日照青年的集聚地、一个外界了解日照青年风采的新窗口，他还成为联系新兴领域青年和扩大完善团组织的志愿者合伙人桥梁。
　　他紧抓2018年青年企业家国际发展峰会契机，协助共青团日照市委、日照城投集团多次赴南京、杭州、苏州、上海等地聚力招引，参与筹备了位于日照市高新区核心地带的日照双创梦想大道，这里集聚了国内顶级的创新创业要素资源，涵盖创业学院、创投基金、孵化器、一站式创业服务窗口、路演大厅、私董会等。该双创梦想大道主要结合日照文创、文旅、文体产业及创业青年需求，围绕“互联网+”产业，开展青年创业孵化服务。
　　此外，在2018年至2019年12月期间，他积极协同相关部门开展招商引资工作，现已落地资金近7亿余元。
　　“乡村振兴是国家战略，产业振兴是乡村振兴的核心组成部分，我们作为青年创业者，只有顺势而为、艰苦创业，才能体现自己的价值。”他看到了文旅融合的大趋势和新路径，开始了新的探索———
　　他组建了山东华杰文化旅游发展有限公司，与临沂京正阳文化传播有限公司负责人合作组建了山东布依割绣文化产业有限公司，旨在通过一二三产业的深度融合，在沂水县打造从棉花种植到布艺加工的布艺割绣文化产业园，以国家级非物质文化遗产沂蒙手绣和省级非物质文化遗产沂蒙小棉袄为核心产品，以文创工坊、电商中心、VR体验展览馆、孟母书院、乡贤文化馆、一庭一院茅屋民宿，以及沂蒙精神、爱国教育、研学游学等为内容的民俗文化体验地。
　　他还与山东沁园实业公司共同合作水浥田园综合体项目，该项目近日被山东省农业农村厅认定为“山东省省级重点田园综合体”项目，项目总占地面积为2133.3公顷，总投资预计18亿元。该田园综合体依托近郊区位自然资源优势，结合周边历史人文底蕴，力促农业三产联合，实现“生产、生活、生态”三生同步发展，打造集“农业、文化、旅游”三位一体的乡村农文旅共振经济体，让田园更美好、农民更富足、乡村更宜居。
　　郑杰也有碰壁的时候。前几年，他也有几个项目因为盲目扩张而失败。“年轻嘛，总是要长点教训的。再就是，年轻时候碰壁总比上了年纪碰壁要好，失败也是成功之母嘛，这点痛不算什么，擦干泪，不要怕，继续走，至少我们还有梦……”
　　这个爱唱《水手》的90后创业青年，早已不再是那个青涩的追梦少年，他对生活，有自己的理解，对事业有自己的打算。他，一直在路上。
　　冬日午后，阳光正好，店内温暖如春。尝一口当日酿出来的东夷老酸奶，有点酸，也有点甜。
　　一如生活，总是有酸有甜。