中秋过后，各种枣陆续上市。直接从树上摘下来的鲜枣，吃起来口味鲜美，脆甜多汁。等过了此季节，我们一年四季能吃到的便是干枣。
　　从营养学角度看，鲜枣和干枣各有优势：鲜枣中维生素C含量非常高，每100克中高达243毫克，是柠檬的11倍，被誉为“活维生素C丸”；干枣中钾、钙、铁、铜、镁、硒、锰等矿物质比鲜枣高，其中，钾含量为524毫克/100克，是香蕉的2倍。无论鲜枣还是干枣，都含有一种名为环磷腺苷的生物活性物质，具有增强免疫和心肌收缩力、改善心肌营养的作用。此外，枣中还含有多种对人体有益的植物化学物，如黄酮类化合物、皂甙等，这些物质具有一定的抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、保护心血管等作用。
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