全媒体记者 王蓓蓓 实习生 朱秀华 宋雨涵
　　物色连三月，风光绝四邻。随着春天一步步走来，一年中最鲜嫩的日子也来了，大家最近是不是被各种郊游赏花攻略看花了眼？
　　在日照，除了美景还有很多时令美食，趁着大好春色，让我们来享一晌荠菜里的春光，听一段日照人关于荠菜的故事。

现场　田间地头去“寻宝” 这份挖“野荠菜”攻略快收好
　　3月13日的清晨，家住涛雒镇王家村的白阿姨起了个大早，当天她要去挖荠菜。
　　53岁的白阿姨，每年开春都要去挖荠菜。“挖荠菜最好是清晨，因为带着露水的荠菜，比较鲜嫩水灵一些。”说话间，她拿起一把小铲子和三个塑料袋，轻便地出门了。
　　一路电动车，哪里有绿色，便往哪里去。不多会儿，涛雒镇大片大片的田野出现在眼前。春风吹过，带着某种不知名的花香，广阔无垠的土地上，嫩生生的野草们，正挥动着它们绿油油的手臂，对经过的路人说，看，春天来了。
　　田野里，有人比白阿姨先到，裹着头巾的张大姐已经挖了大半篮，不甘示弱的李阿姨也有一小桶，大家有说有笑很快熟络起来。
　　“小姑娘，你跟谁来的？认识荠菜吗？”一个20多岁的小姑娘，熟练的动作让阿姨一辈
　　很是好奇。“大姨，我经常跟我妈来挖荠菜，对它再熟悉不过了。”小姑娘直起腰，笑嘻嘻地回着话，“现在荠菜就是我妈的味道！”
　　白阿姨赶紧加入“挖菜大军”，寻寻觅觅，几分钟后就在众多绿色的野草中，发现了荠菜的踪迹，“这边有荠菜，就在这里挖。”白阿姨拿着铲子就向那棵荠菜挥去，荠菜仿佛也感受到危险，急着用其它野草隐藏着自己，只一瞬间，美味的荠菜就在袋中了。
　　“你看这野菜好像很多，但都不是荠菜，它得在路边找。”寻到“宝”白阿姨神采飞扬，讲起如何辨认荠菜：荠菜是非常善于伪装的野菜，它会根据温度变化颜色形态，每一棵几乎都不一样，比如冬季野生荠菜受霜冻，荠菜叶色转深绿色，暗绿，带紫色、红褐色、棕色。而天气暖和后的荠菜则呈现嫩绿色，而且叶子也要大不少。
　　“荠菜在不同的环境下，形态也不一样，”捡起一棵荠菜，白阿姨比划着说，在没有遮挡的地表上，叶子锯齿明显，而如果有其它植物遮盖，它的叶子就要大得多，而且锯齿也不明显了。
　　一般野生荠菜都具备“顶裂片显著大”的特点，就是叶子最顶部的裂片要大于后面的，“挖的时候，要注意荠菜是否开花，开了花的荠菜，便长老了不能吃了。”
　　日头渐高，白阿姨却是越挖兴致越高，“挖荠菜也是一个很刺激的活儿，就跟寻宝藏似的，有时候一转头就看见一棵又大又嫩的荠菜，那不就跟捡了宝一样吗？”不到两个小时，她的三个塑料袋已鼓鼓囊囊装满了荠菜。
　　“回吧！够吃一顿饺子了。”白阿姨招呼着挖菜大军成就感满满，“唉！现在条件好了，一年到头都有新鲜菜吃，但每年开春吃荠菜是我们几代人的回忆。”
声音 我们挖的不是荠菜 是一种情怀
　　“挖菜大军”中，以50后、60后居多，还有部分是年轻父母带着孩子来郊游的。
　　“妈妈，你们快点！”一个七八岁年纪的男孩，小心翼翼向大部队靠拢，“他爷爷家是这边的，我们来看爷爷，正好挖荠菜郊游。”男孩的妈妈边说边低头找着荠菜，“估计市区的野菜都挖得差不多了，还是田里的野菜多，我去年就来了好几次，荠菜多还大。”男孩的妈妈说，最近常看到公园、绿化带有人挖荠菜。
　　“我还写过一篇荠菜的文章。”退休老师张阿姨笑着说，在自己的那篇文章中除了描述挖野菜的过程、心情，还特意提到：“现在，挖野菜既享受美味，又回归自然，还怀旧思故，里面有着多层的情感。”
　　“其实我们挖的不是野菜，是情怀。”白阿姨说，经历过困难时期，用来救命的就是像灰灰菜等这些田间地头的野菜，一群孩子提着篮子，拿着铲子到处找野菜，回到家母亲总是想办法把野菜做美味一点。“如今，母亲早已去世，现在挖野菜就是对过去的怀念。”
　　“我们带着孩子来挖野菜，就是让孩子接触大自然，通过对野菜的辨识，亲近土地，在挖野菜的过程中，也讲述野菜和爷爷奶奶的故事，让孩子爱惜粮食。”市民冯先生说。

回忆　荠菜长起来了 不常吃的水饺包起来了
讲述人：张丽琴
　　以前我家住在前五里河子，每到小麦返青的时候，一放学，村子里的小孩儿放下书包，就抢着到麦子地里挖荠菜，大家都想尝上春天的那一口味道。
　　那时候，荠菜随处可见，整个山坡都是低着头挖荠菜的人。我们挖好了荠菜，就赶紧跑回家给妈妈看，催着妈妈给我们包水饺。小时候，家里不常吃水饺，所以一到这时，我们这些孩子都特别高兴。
　　我们家姊妹们多，眼瞅着妈妈开始拌面、和馅准备包荠菜水饺了，都争着抢着去外面捡柴火，挑水。一是想让妈妈快点做好饭，二是想在妈妈面前好好表现一下，等着好多吃几个水饺。
　　我家人口多，平时包水饺都分不上几个，但每到荠菜时节都会特意多包一些，还会放上平时舍不得吃的鸡蛋。每到这个时候，我们姐妹几个都高兴地围着锅台转，看饺子的热气一点点地升上来，整个屋子都飘满了荠菜和鸡蛋的香气。
　　好容易等着饺子出锅了，我们就趴在锅台上盯着妈妈分水饺，生怕自己少了一个。嘴馋的哥哥，还会趁妈妈不留神，赶紧塞嘴里一个。我小心翼翼地咬开水饺，荠菜的清甜和鸡蛋的鲜美，一齐挤进嗓子眼儿，烫到了也开心，那叫一个美，可惜已经好多年没尝过这种味道了。

荠菜饼、荠菜水饺、腌荠菜……
三月，是奶奶的“荠菜月”
讲述人：张红
　　“三月三，荠菜可以当灵丹”。奶奶过去常说这句话。这个时节，如果奶奶还在世，她一定又去挖荠菜了。她说荠菜既当菜，又当药，还不花钱，趁三月要多吃。
　　荠菜在奶奶的手里会做出各种花样，荠菜炒鸡蛋、荠菜水饺、粥、荠菜饼、凉拌荠菜、腌荠菜、荠菜鸡蛋羹……在春天的饭桌上，奶奶让荠菜成了主角，而最让我怀念的是奶奶独家味道的荠菜饼。
　　挖荠菜不难，难的是清洗荠菜。初春的荠菜比较小，有的两个指头还捏不住，摘去枯黄的叶子，捡出夹杂的青草，端到压水井那边。我压水，奶奶边冲边用指头肚揉去叶片里夹杂的泥沙。她笑着说，你要好好压水，洗不干净把你的小牙就硌坏了。我咯咯笑着说才不会呢，手上还是更使劲了。哎，经过冲洗的荠菜真是焕然一新，那灰扑扑的紫绿，变成了油亮亮的翠绿，真好看；荠菜的清香，真好闻。这个时候食欲就上来了，催着奶奶快做，快做。奶奶嘴里说着莫急莫急，还是加快了做饭的节奏。
　　奶奶把荠菜用热水烫出来，剁碎，入盆，打入俩鸡蛋，倒进面粉，搅拌，只见奶奶手里的筷子在盆子里飞快地转着，筷子和盆子碰撞发出的声音，像一首轻快的曲子，乐曲停止时，一盆绿绿的糊糊成了。然后，奶奶把一个老沉的平底锅放在煤球炉子上，热锅，倒油。油热好了，倒上糊糊，煎至一面焦黄，再翻过来煎另一面，也要煎到焦黄为止。我和两个弟弟围坐在炉子旁，早已按捺不住了，焦急地等着荠菜饼出锅的那一刻。
　　“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，奶奶给我一个小提篮，她一个大提篮，一人一把小铲子，这就出门去了。春意盎然的三月，是奶奶的“荠菜月”。