全媒体记者 谢岩 报道
　　本报讯 4月4日，清明节，这一天，日照露天春茶正式开采，标志着日照绿茶进入露天春茶采摘期。
　　当日上午，日照圣谷山茶场有限公司举办2021年春茶开采仪式。在巨峰镇圣谷山有机茶基地，经过茶农精心的采撷，一芽一叶的嫩黄就躺在竹篮里了。北方茶树经过冬季冰雪的淬炼，茶叶养分得到充分累积，此时芽叶氨基酸含量更高，炒制后经过热水浸泡，叶芽舒展，香味蔓延，滋味鲜甜清爽。
　　但是，由于去年冬天的冻害，第一天开采的露天鲜芽非常少。一位茶农采了一个小时才采了少量鲜芽。“去年冬天日照最低气温一度达到了零下二十摄氏度，创下数十年来日照最低气温，这样的低温天气对茶树过冬很不利，不少茶树受冻严重。”日照圣谷山茶场负责人高建华说，茶树受冻后开采时间和产量都受影响，以圣谷山茶场为例，去年露天春茶头采时间就比今年提前了好几天，而且去年头采的产量也比今年头采的量多得多。“虽然今天才是第一天采茶，但是冻害使得鲜芽量少，势必造成今年露天春茶的价格会比去年高。”
　　在圣谷山茶场位于大梁山的另外一片有机茶园，则很少有嫩芽露出来。“这片茶园开采还得过几天，鲜芽的量太少了。”该茶园的负责人介绍，目前能采摘鲜芽的日照茶园，都是越冬防护做得好，并且是在向阳山坡上的少量茶园。
　　在巨峰镇，绝大多数茶园还没有鲜芽露出，只有极少数的茶园有人在采露天鲜芽。
　　“这是露天绿茶第一天开采，我们有机茶园一共采了10斤左右的鲜芽，能炒出二斤半左右的干茶。”圣谷山茶场负责人高建华介绍，露天春茶批量上市约在四月中下旬。
　　据了解，在全年的绿茶销售中，春茶售价最高，春茶收益占日照茶农全年收益的六成以上。