春天一到，日照人的餐桌就热闹起来了。
　　第一刀韭菜、香椿芽、鲜鲅鱼、槐花……各种春天里的味道，轮番上阵。盘中、箸尖都是一片水灵灵，鲜亮亮，一口下去，咬了春，也尝了鲜。这些正当时令的食物，唤醒了人们味觉上的记忆，也激发了整个身体的活力，迎接一个崭新的季节。
妈妈味道的第一刀春韭
宋丰年
　　一月葱，二月韭。
　　前天回到老家，跟着母亲到了老宅，我特意趴在篱笆围栏上看了看韭菜园子。绿中带紫的韭芽一簇簇地崭露头角，“再有小半月就能吃上头刀韭菜……”母亲声音里有些期待和沾沾自喜。这一畦韭菜是母亲特意为我种的。小时候，我不喜欢吃韭菜。那时没有大棚蔬菜，在这北方的海城，也就那么几种蔬菜，都是根据季节，而韭菜生命力强，又是多年生的，种和吃都很方便。过去家里的菜地多，成片的韭菜，从春天到秋天，餐桌上几乎顿顿都离不开它。蛋皮子韭菜汤我看着就没有胃口。随着年龄的增长，让我对韭菜有了新的兴趣，特别喜欢闻青绿微辣的清香味，或许是因为这韭菜里有着浓浓的妈妈的味道。
　　每年的二月韭菜刚刚褪去青绿，母亲就一遍遍打电话催我回家：“头刀韭菜好割了，再不吃就老了……”当我匆匆赶回去的时候，看着园子里的韭菜还只有一弧长，母亲总是笑着说：“头茬韭菜，新出的藕，越嫩越好。”别人都说头茬韭菜又细又瘦还老。可是母亲园子里的头茬韭菜叶片宽厚肥嫩，韭菜味十足。记得有一次，一位闺蜜跟我一起回老家玩，母亲送给她一份韭菜。她第二天给我打电话说：“什么时候还回老家？别忘了割韭菜。我老公说十几年没吃到这样有韭菜味的韭菜了。”我说：“这哪跟哪，他还没吃到第一刀韭菜呢，那味道更会难忘。”“别忘了明年一定让我尝尝这样的第一刀韭菜，也享受一下妈妈的味道……”闺蜜在电话里嚷嚷个没完。我回家的时候和母亲聊起来，母亲高兴得脸都红了：“我就说我种的韭菜好吃吧？而且吃着也放心，再说了这满园子的韭菜都是给你家种的，想吃就来家割，每次多割点回去分一分，别再花冤枉钱去买，吃着还不放心……”父母亲有胃溃疡，不吃韭菜。
　　母亲种了一辈子的地，觉得像我这样飘荡在城里的人，没有土地就像没了根基，这成了母亲的心病。八十五岁的母亲，瘦弱的身体已不能劳作，却天天找借口侍弄着一片菜园子，隔三差五就喊我回家。看到母亲花白的头发，微驼的背，跟在母亲身后，鼻子总是酸酸的。
　　每年的春天，母亲总是韭菜刚返绿就割，别人家都要等上两倍的时间才舍得割，说是为了长得粗点。在母亲眼里这说法都是没有道理的，经过了半个秋天和漫长的冬天，眼巴巴看着它们脆嫩欲滴的时候不吃，等到成了一把老草，不是白白地浪费了？感觉母亲说得头头是道，每次看到幼嫩的韭菜，也就没有了太多的不忍心。过几天就又看到了园子里一片青绿。在这乍暖还寒的初春里，这第一刀韭菜让我们尝到了春天里的第一口鲜。
菜园水井旁的那棵红香椿
张成磊
　　父亲在菜园地头水井边种了一棵香椿苗，没想到它很活泼，只一年就繁衍出一丛。到了冬天，父亲把细小弯曲的全部刨掉，只把七八棵挺直且粗的留下。然后在第二个开春，那些留下的香椿小树就茁壮地复活，顶部长出片片柔嫩的芽叶。
　　芽叶为紫红色，表面油亮油亮的，好像涂了一层蜡。父亲说，这是红香椿树，它的芽叶营养丰富。待红香椿芽有一拃长，母亲就把它们采了，洗净，放坛子里腌了，一周之后就可以当做咸菜吃。红香椿芽虽然腌过，但吃在嘴里还是能感觉到一股淡淡的香气儿。当红香椿芽再稍微大点，母亲则把它们摘下来，洗干净，放进袋子里，晒干。吃的时候，直接用水泡开就可以了。
　　母亲是个简朴精细的人，除了会腌香椿芽、做干香椿片，还会把香椿芽细细切碎，撒上葱末，拌入切成小丁的豆腐，做成凉拌香椿。凉拌香椿保留了清新纯正的味道，我非常喜欢吃。
　　香椿芽和柳叶、荠菜等都是春天难得的美食，但香椿芽更珍贵，因为它一年间只有半月光景，倘若过了春季，则要再等上一年。随着我长大，采集香椿芽的事交给了我。每到春天，我的眼睛就早早望着那几棵红香椿树，期盼着它们快点发芽。等到树上终于长出红色芽叶，我立即精神起来。拿出早就准备好了的竹竿，头上绑个铁钩，然后把嫩芽一片片勾下来。当我们一家人围着饭桌一边吃一边夸赞香椿芽的鲜嫩时，我心里有一股从未有过的自豪，觉得自己也能为家里做一点事了。
　　可是有一年春天，香椿树初芽刚冒的时候，我发现芽被别人偷采了。那可是头茬椿芽呀，最美味稀缺的香椿芽呀！我气恼地直跺脚。更可恨的是，那人偷采得急，竟然是用镰刀砍的，连枝都砍断了，地上一片狼藉。是谁这么缺德？经多方打听，我得知是独自住在村西岭的那位游手好闲的村民。
　　我气冲冲地找上门。不料那人一边用香椿芽炒鸡蛋，一边斜着白眼对我说，怎么，就你家有香椿？看他恬不知耻的样子，我气愤极了，大声说，你真不是个人！他拿着铲子对我比划说，我怎么就不是个人？用你小屁孩来教训我？
　　沉默的父亲不愿多事，竟然把香椿树全部砍了。想到自己不能吃到香喷喷的香椿芽了，我大哭起来。父亲拗不过我，又在自家院子南墙边栽了几棵红香椿树。没有了别人的砍伐，这几棵红香椿树长得很快，几年之后就长成了大树，要再采集香椿芽只能爬树了。我在爬树采芽的时候，看见砍树的那人远远地站在西岭上往这边望。红香椿树一年年长大，树上长的芽叶也越来越多。后来我再采的时候，都会分一些给邻居们。
　　年年岁岁，重添嫩叶，频长繁枝。现在再回老家，因为父亲母亲已逝多年，院
　　落里空荡荡的，但南墙边那棵早长成
　　大树的红香椿还在茁壮成长。
春天的鲅鱼那是一个“鲜”
徐婷
　　日照人对鲅鱼情有独钟，尤其是春天的鲅鱼。每年春鲅鱼上市的时节，家家户户都会买上几条，尝尝春季里大海的美味。我作为地地道道的岚山头闺女，春鲅鱼和秋刀鱼一样，是家常便饭里不可或缺的鲜气儿。
　　“谷雨到，鲅鱼跳”，每年的3月底4月初是春鲅鱼上市的时候，岚山的码头上一片繁忙。船还没有开仓，岸上已经堆满了塑料筐。“开仓！”随着船老大一声吆喝，一年一度的首场“抢鱼大战”正式开启……船员们麻利地拎起大鲅鱼，装到塑料筐里，借助传输带传到岸上。岸上的鱼贩子们拥挤向前，接过一筐筐大鲅鱼。卸货、选鱼、称重……谁都不想错过这个挣钱的好时机，短短两个小时，上千斤大鲅鱼被一抢而空。鱼贩子们载着鲅鱼，迅速驶离码头，奔向各自新的“战场”。
　　而岚山头的男女老少们也在静候着春鲅鱼上市。姥爷在世时是船老大，妈妈从小就和大海打交道。抬筐、晒货、卖货、补网、泅水样样精通，当然也和所有岚山头人一样，肯定不能错过这美味的春鲅鱼。算算潮汐涨落时间，估摸着鲜货差不多到市场了，妈妈腿一抬，脚一蹬，骑上自行车，就飞奔海货市场而去。出门的空当，小巷那头的老街坊也刚好打开门。“上街啊？”“上街，鲜鲅鱼好来了，瞅瞅去。”“我也去买点。”简短的对话道出了岚山人对鲜货的执着。
　　红烧、清炖、油炸、做丸子……在妈妈的手里，春鲅鱼能做出无数种花样，最让我和哥哥解馋的还是鲅鱼饺子。鲜美的鱼肉、清香的韭菜与憨厚淳朴的面皮相交织，吃过之后唇齿留香、鲜味直冲味蕾。我一个最讨厌吃饺子的人，每次都能吃上一大盘。
　　长大后，我和哥哥住到了市区，但是春鲅鱼上市的时候，爸爸在妈妈的催促下，总是在大中午头，开着车，来回两个小时送来刚上岸的鲅鱼，让我和哥哥尝尝鲜。