全媒体记者 王娟
　　“半份酸辣土豆丝、半份鸡米花，拼个盘。”
　　“今天有你爱吃的红烧肉，来份吧。”
　　……上午11点半，永利嘉园社区食堂热闹起来。
　　说起这个食堂，可是小区内的“网红打卡地”，开张不到半年，每到饭点就成了小区里最热闹的地方。来半份西红柿炒蛋、订个肥牛套餐、拿份免费的豆腐渣……小区居民俨然把这里当成了自家的“小厨房”。这个“小厨房”还是小区居民“碰头”最多的地方，打饭之余唠唠嗑，左邻右舍见面问声好，从脸生到脸熟，从擦肩而过到微笑点头……小小食堂成了拉近邻里关系的平台。

食堂掌勺人是位 90 后
　　“家庭版”健康油条是50公斤面粉练出来的
　　食堂掌勺人王交庆，小区里的老邻居们都喜欢叫他“王大厨”，不熟的人叫他“王老板”。
　　其实，“王大厨”不大，也不老，是一位90后。
　　大厨兼老板王交庆正忙着打饭、炒菜，时不时地关注一下食堂群，是否有老顾客让留饭。其实忙碌从每天的清晨就已经开始了，早晨4点，王交庆就要赶到食堂，和员工一起磨豆浆、炸油条、做豆脑、包包子、熬稀饭、拌咸菜……
　　“王老板豆脑出锅了吗？”6点半早餐都准备妥当，5号楼的老梁提着保温桶走了进来。
　　“有时候，有早起要赶时间的邻居，会提前在群里说一声，我就起得更早一些，给他开个小灶，早准备好，都是左邻右舍，相互帮衬着。”
　　“王大厨”在日照多个大酒店做过厨师、厨师长。创业之初，他也曾犹豫彷徨过，尤其是看到身边同龄人纷纷去做直播，来钱快、挣钱多，也动过心。但是经过仔细思量，王交庆还是决定“有啥本事干啥事”，干自己擅长的老本行——— 在居住的小区开家食堂。
　　“自己没有做直播、当网红的本事，干自己拿手的心里踏实。”于是，坐落于永利嘉园小区院内的食堂开业了。“据我所知，我有可能是第一个在小区内开食堂的‘个体户’。”社区食堂是近年的风口，我市多家企业进驻人员密集的小区沿街，打造社区食堂，王交庆也非常看好。

“家庭版”健康油条是50公斤面粉练出来的
　　当然，创业的路不会一帆风顺，“王大厨”开食堂第一道坎是炸油条。
　　“第一次炸出的油条，又软又面，像个面疙瘩。”虽然是做生意，但是也得让老邻居们吃得健康。王交庆想做出既有口感又健康的“家庭”版油条。有现成的油条配方，但是不想加添加剂，就多放鸡蛋和牛奶，没想到功夫不到家失败了。
　　“做厨师时，主攻的是炒菜，不善面食，这也难免。”王交庆宽慰自己，将油条放到一边，又倒上面，加鸡蛋、牛奶，和面……继续尝试。这次醒面时间长一点、油温高一点、揉面的手劲再大一些……一点点摸索着来，一点点试着干。终于在食堂开业一星期后，油条的口感越来越好，成了最抢手的早餐。
　　“一布袋子面，整整50公斤全练手了。”
　　坎一个个遇，王交庆一个个地过。
　　经过半年的打拼，在小区站稳了脚跟，王交庆也打出了自己的名堂。可口的饭菜，绿色的食材，打饭订餐方便，很多人将这个食堂当成了自家小厨房。饭菜不但深受小区居民的欢迎，小区外边也有来吃饭和订餐的。
　　“干啥事也得一步一步来，不怕吃苦不怕累。”通过这次创业，天生爱折腾的王交庆，更加深悉了创业的精髓。

“王大厨”和小区居民的双向奔赴
　　王交庆还是个热心肠，小区里孩子找不到了他帮着找。食堂里放了书橱，家长还没下班，孩子可以看书做作业，饿了先吃饭。早上磨豆浆的豆渣，免费送给小区居民。中午的菜还剩下一些，邻居可以免费拿回去吃，避免浪费……
　　上个月，社区工作人员在小区为居民做核酸检测，12点多了还没吃饭，“王大厨”主动备下四菜一汤，装了满满两个保温箱送了过去。
　　王交庆和他的小食堂得到了左邻右舍的认可，小区居民们也有让他感动的事。
　　4月的一天，小区里一位孩子妈妈给王交庆微信留言表示感谢，并发来一张图，图里是豆浆、油条、咸菜、小米粥，整整齐齐地放在餐桌上。这位妈妈说：“周末早晨起床，家里的小可爱已经将早餐买好，在餐桌上摆放整齐，给了我一个惊喜。”
　　原来为了让爸妈在周末多睡会，孩子自己下楼买好早餐，等着爸妈起床后一起吃。
　　这位妈妈说，“感谢食堂提供了可口的饭菜，还给孩子一个锻炼和感恩的机会。以前小区没有食堂，因为车多、孩子小，他是不敢独自出去买早餐的。有了小区食堂，孩子独自下楼买好早餐，这份孝心让我感动。”这件事不但感动了孩子妈妈，也让王交庆对自己的小食堂有了新的认识。
　　“实心实意做好小区居民的‘小厨房’，感动和惊喜总是不期而遇。”