全媒体记者 王剑波
　　通讯员 徐梓铭 报道
　　本报讯 发现美味之美，找到日照好味道。为了把“日百·新玛特”杯日照市首届美食大赛活动开展的更加丰富多彩，实现挖掘提升我市传统美食的活动目的，大赛组委会开启了寻味之旅，再次选择了山东匠新餐饮管理有限公司，在这里寻味小组品尝到了匠心独具的美味小吃——— 沈马庄牌绿茶鸡。
　　美食要想做到色香味俱全，食材是关键。首先，要选用三四年的老母鸡，每只均在四斤左右，然后去其内脏，清水浸泡去血去腥，然后盘鸡造型后，放在老汤中大火烧开，小火慢炖1小时，熄火焖1小时入味。老汤是一老师傅遗留下来的卤汤，需要每天烧开保质。在缸中放一碟子砂糖，上面盖上日照绿茶，点火加热，熏制卤好的熟鸡，5—8分钟即可，出锅冷却后即可食用。
　　这样制作出来的绿茶鸡既有卤鸡的醇香，又有日照绿茶的清香，肌肉筋道而又绵软爽口，香而不腻，手撕食用口感更佳，是家庭与饭店聚餐的首选硬菜。据介绍，目前沈马庄牌绿茶鸡热销全国各地，深受很多吃货们的青睐。
　　成品绿茶鸡焦黄浓香的外皮包裹在爽滑酥嫩的肉质周围，在灯光的映射下泛出点点油光，秀色可餐，扑鼻的香味阵阵袭来。只需轻轻咬上一口便肉汁四溢，唇齿留香。如此珍馐美馔，宛如凤髓龙肝，岂不让人留念。