据国家市场监督管理总局网站6月14日消息，市场监管总局、商务部联合印发《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》。意见要求引导平台进一步优化协议规则，完善凑单满减机制，鼓励平台建立商户反浪费档案，引导商户设置小份餐品专区等。
　　为落实《反食品浪费法》等法律规定，指导意见明确，要引导平台进一步优化协议规则，加强平台内商户合规指引，鼓励平台建立商户反浪费档案，引导商户设置小份餐品专区，包括提供小份菜、小份饭、小份饮料等，引导商户提供丰富餐品式样种类；引导商户使用绿色包装，积极使用小份餐盒、可降解餐盒等。
　　在优化餐品信息展示方面，指导意见指出，外卖平台应引导商户如实准确填写餐品信息，完善餐品分量信息描述规则，指导商户优化食品分量、规格或者建议消费人数等信息，减少无效信息展示。
　　强化全流程消费提醒，网络餐饮平台要在App（手机应用软件）、小程序等产品应用场景以显著方式提示消费者文明点餐，发布文明点餐、厉行节约、拒绝浪费等提示。设置消费者对餐具的选择环节，提示合理的使用数量，倡导使用自备餐具。
　　此外，指导意见强调，要优化平台协议规则，避免消费者过度消费。网络餐饮平台要科学设置起送价格、满减促销规则，优化满减凑单机制，不将主食纳入满减优惠展示范围，最大限度避免食品浪费。还要完善外卖食品标准，规范外卖配送服务，大力推广食安封签等，保障食品安全。

外卖一年浪费多少粮食？

　　一个人浪费一点饭菜，看似并不严重，但如果很多点餐者都不得不浪费，汇集起来就是一个巨大的数字。有机构测算过，按照现在的外卖数量，如果每单外卖浪费1两粮食，一年下来浪费粮食的总量超过17亿斤。

起送价是如何设定的？

　　在外卖平台，美食和甜点饮品类型外卖，除个别商家起送价为 0 元以外，大多设置了起送价，普遍在20元左右，也有一些商家起送价达到了 30 元甚至100元。
　　一餐饮商户认为，绝大多数外卖商家设置最低起送价是有原因的。“餐饮企业入驻外卖平台，每成交一单，外卖平台会按照成交金额相应的比例计算提成。此外，外卖平台与商家之间还有最低提成标准。比如某商家一单的成交额仅有8元，外卖平台按照相应比例提成后，未达到外卖平台的最低提成标准，那么差额就会从商家账户扣除，这样商家根本赚不到钱，甚至可能亏本，这也是绝大多数外卖商家设置起送价的主要原因。”
　　多数商家表示，外卖配送费一般只有几角钱，但实际给骑手的钱不止这些。八九元钱的外卖都送的话，覆盖不了平台抽成和骑手配送费，是要亏本的。

外卖点得越多越便宜？

　　随着我国外卖餐饮市场规模不断扩大，“叫外卖”已成为很多人特别是年轻消费者的生活方式。然而记者走访发现，在餐后的垃圾回收处，时常有外卖吃一半、扔一半，“舌尖上的浪费”仍较严重。
　　近年来，各地积极开展“光盘行动”，节约观念更加深入人心。但专家提示，这项工作需常抓不懈，莫让外卖成为餐饮浪费“高发区”。
　　截至2022年12月，我国网上外卖用户已达5.21亿，外卖市场规模持续扩大。然而，“外卖经济”升温的同时，其背后的餐饮浪费现象也不容小视——写字楼垃圾回收处多份外卖余量超过一半，没喝几口的奶茶直接被扔进垃圾桶……

点外卖不够起送价被迫凑单？

　　记者调研发现，一些点餐的“隐形套路”成为消费者超量点餐的“推手”：
　　“加单”反省钱，点餐“超必要”。多位消费者称，满减折扣、“天天神券”、外卖红包已成为点外卖的“标配”，种种促销活动常常让自己“越算越浪费”。“有的时候点得越多越便宜，不少消费者会为了凑满减、用红包而‘强行加单’。”一位长期在食品行业工作的从业者说。
　　强凑起送价，点完吃不了。“多数外卖商家起送价在20元左右，一些商家起送价超50元，点够分量才配送。
　　专家指出，随着近年来餐饮外卖行业的快速发展，亟须警惕点餐“超必要”现象造成规模较大的餐饮浪费。

外卖浪费为何禁而不止？

　　近年来，各地纷纷出台反食品浪费的相关条例，不少商家严格遵守，然而外卖浪费现象依然较为突出。专家认为，这反映出目前平台治理和餐饮业发展面临的一些问题。
　　餐饮企业经营压力。目前外卖点餐平台少、入驻商家多，商家往往居于弱势。竞争加剧和成本压力加大，使商家想方设法增加销量，在推行小份菜等举措时有所顾虑。“有时不得不参加一些免运费、打折活动，成本还是要商家承担。”一餐饮个体经营者说。
　　菜量标识不够明确。记者在一外卖平台上随机选取20家中式餐厅统计发现，其中11家在菜品说明中未标识原料、分量或标识不全。
　　小份菜普及率有待提升。消费者表示，小份菜出单率较高，顾客评价普遍不错，但很多商家没有设置小份菜选项，一些商家提供的小份菜种类有限，仍需持续加力推广。
　　个性化服务仍需完善。有消费者表示，有时备注了不要葱姜蒜、不要辣椒等个人需求，但商家并未阅读，餐品送来后不知如何处理。专家指出，目前部分商家在满足不同年龄、口味消费者的个性化需求方面还存在欠缺，客观上也容易造成餐饮浪费。

启动制止餐饮浪费专项行动

　　推广小份菜、半份菜，网络点餐明示食品重量，着力解决婚宴、自助餐食品浪费……今年3月市场监管系统启动为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，将解决一批突出问题、曝光一批违法案件，坚决遏制餐饮浪费势头。全国各地市场监管部门纷纷部署开展专项行动。（华商报）