冯宇琳
　　每年的腊月，我总是盼望早点踏上故乡的归途。让我牵挂的，除了故乡的亲人，还有那一大桌让人回味无穷的年夜饭。和家人一起做年夜饭的日子，更是留在我记忆深处最幸福的时光。
　　大年三十的早晨，家家户户会出动前往市场购买年夜饭的食材。路上车水马龙，大红灯笼高高挂起，串联起天和地，即席挥毫的墨香随着吉庆的音乐飘进了千家万户。孩童埋头选购晚上的烟花，市场上人头涌动，鸡鸭、发菜、蚝豉、生菜、鱼虾等摊位稍晚一点就被抢购一空。路上多半会遇见久未露面的故人，大家彼此热情地寒暄一番，便匆匆回家准备年夜饭。
　　要准备一顿年夜饭，不是一件容易的事，大概是既要兼顾各人的口味，又要讲究色香味俱全，还更讲究“意头”。我最拿手的菜式便是“团团圆圆”。这道菜做法很家常，新鲜猪肉剁成肉糜，混合冬菇瑶柱，加入姜片、葱段、花雕酒、淀粉等搅拌均匀，将肉馅揉搓成圆形，形成丸子状。锅上炖二十分钟，猪肉的鲜味混合这冬菇瑶柱的味道散发在空气中，香气四溢。菜一上桌，女儿每次都迫不及待地塞一个放进口中，腮帮子鼓得像充气的气球。外公直打趣她：“团团圆圆，团子吞进了肚子，肚子就圆了哦！”发菜和猪手这时在母亲的搭配下也完美出锅，软糯而又晶莹剔透的猪手裹满沾满发菜的酱汁，让人垂涎欲滴。父亲夹了一块放我碗里，笑意盈盈地说道：“发财就手！来年祝我家姑娘财源滚滚。”
　　包裹蒸，是我们这里家家户户大年三十的重头戏。母亲会把柊叶提前清洗干净，煮软。糯米、绿豆当选用最新鲜的，提前浸泡几个小时。把食用盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉腌制过的五花肉倒下锅中煸炒，盛起备用。包裹蒸时，放馅料的顺序是万万不能乱的，母亲手把手地教我：第一层铺糯米，第二层铺去皮绿豆，第三层铺五花肉。母亲说，要一层层铺叠上去，这叫步步高升。包裹蒸的手法也很讲究，把柊叶四面对折包裹起来，用筷子压平整，四角须丰盈，捆扎在裹蒸上的水草形成多个“田”字，寓意有田有地，丰衣足食。
　　烧煮裹蒸的器具是一个大铁桶，铁桶底下用红砖搭起炉子，里面再铺满柴火。母亲用一支空心的大竹筒对着它轻轻一吹，红红的火舌舔着锅底，发出“滋滋”的声音，每个路过的邻居都会笑着和我们说：“红红火火，大吉大利！”经过八至十个小时的猛火煲煮，锅里飘来了柊叶和糯米的清香。“起锅了，蒸蒸日上！”父亲高喊一声，打开锅盖，院子里烟雾氤氲伴着袅袅清香。在炉子旁守了大半天的孩子们迅速围了过来，打开柊叶，端上餐桌，柊叶的清香和裹蒸里的糯米、绿豆、五花肉相互渗透，混为一体，那滋味甘香绵软。
　　年夜饭，是家人们一年当中对彼此最真挚的祝愿。白切鸡淋上香葱酱油寓意“比翼齐飞”，爆炒腰果豌豆玉米红萝卜代表“金玉满堂”，连蚝油浇淋生菜，也升级了一个吉祥的名字“和气生财”。鱼不能吃完，长辈们说多少得剩下一点，女儿问我为什么，我悄声在女儿耳边说，这是“年年有余”呢！
　　除夕夜的烟花在窗外绽放，繁花落尽，余白是希望，就如这一席饱含吉庆幸福的年夜饭，给人生出许多念想。多年来，变化的是菜式，不变的是人们心中的愿景。远大理想或许遥不可及，但家人团聚，开怀畅饮彼此祝愿的此情此景，便会让人觉得，幸福紧紧包裹着彼此，心安即是归处。