全媒体记者 吴志斌 蒋月阳/文 王钟楠/图
　　“能不能用一片叶子，跟你换一顿饭？”
　　不久前，拥有300多万粉丝的博主“叶来香”的一则短视频火了——相较于他的主页其他平均30万左右点击量的视频，这则视频的点击量近110万！而这则视频的主角，便是日照的“念船”海沙子面。
　　“的确没想到能火，好多人都给我留言或关注我，说被我的真诚打动了，很惊喜、也很感谢大家……”视频在网络迅速传播后，这家店铺也一夜间“涨粉”三万，对于突然成了“网红”，老板娘唐瑶还显得有些不适应。她说，相较于如何接住这波“流量”，她思考更多的是，如何让这碗至鲜“日照味儿”走上更多外地人餐桌，如何让这碗承载着日照人情感的美味得到更多人喜欢，如何能通过一碗面为日照引来更多客流……
　　一方水土养育一方人，每座城市也都有自己独特的味道。一碗海沙子面里，汇聚了山川与海洋，以及世世代代日照人的念想。这片叶子在火爆网络的同时，也将带动更多日照人不遗余力讲好“海沙子”的故事，让更多人来到日照，细细品味这里的一草一木、一沙一砾……

一夜“涨粉”三万！面对流量，她想让这碗“日照鲜”得到更多人喜欢
　　“这几天好多外地游客来店里，想看看‘叶来香’送我的那片叶子！”见到唐瑶的时候，她正在店里忙活着招呼客人，干练好客的样子与视频中一模一样。
　　“叶来香”是近来在网络中流量很高的正能量博主，他辗转于各个城市，然后随机选取店铺，以“一片叶子换一顿饭”的形式完成隐藏任务，当店主同意后，他再拿出精心雕刻的“叶子画”送给对方。
　　这则“爆火”视频中叙述的故事，是“叶来香”将自己对日照这座城市的认识刻画于一片树叶中。他将日照的烟火气、对日照的初印象凝练成一幅“叶子画”，用一片树叶精心雕刻出“一碗面背后的城市烟火气”。而当唐瑶接过这份特殊的礼物时，也被“叶来香”的用心感动，这才有了视频故事中的“把酒言欢”，也才有了网友口中“日照人果然热情好客”“因为这个视频要去日照尝尝这碗面”等诸如此类的留言。
　　“没想到这种‘大网红’能来自己的店里！”唐瑶说，“叶来香”到店那天，她只以为对方是暑期打工的大学生，不仅给端上来两碗热气腾腾的面，担心两个青年不够吃，她还贴心地端上来一份凉菜，并叮嘱“面不够了可以续”。后来，当看到“礼物”实则是一片精心雕刻的叶子时，顿时热泪盈眶，又连忙布置了一大桌海鲜，尽显日照人的好客之道。
　　到这里，一切都还看似平常，真正让“念船”这则视频火爆网络的还是她与丈夫的真情实感。视频里，酒过三巡的二人互诉衷肠，将创业的艰辛与对信念的坚守一 一道出，得到许多网友的共鸣，大家也被这对日照小夫妻的热情感动。
　　“最近应网友要求，晚上不忙的时候会开开直播，与大伙儿聊聊天。”唐瑶说，对于这种形式其实还处于“诚惶诚恐”的状态，但看到有那么多人因为视频而好奇那碗海沙子面的味道，她又忍不住想去推介与分享，想让这碗“老日照”的味道得到更多人喜欢。

鲜掉眉毛，日照人对这碗面刻在骨子里的底气与信心
　　如果问起属于日照人舌尖上的记忆为何？一碗热气腾腾的海沙子面，连汤带面一口气吞下，就是答案。
　　其实，“海shi子”才是典型的日照方言叫法，清光绪十二年版《日照县志》介绍日照海产，各种“蛤”类一一描述，“白蛤”之后，载“又最小一种曰海蛳子”。随着时代演变，“海shi子”渐渐被称作“海沙子”，虽然读音变了，但其中饱含的日照情却丝毫未减。
　　“我姥姥做的才叫地道，真真诠释了什么是‘鲜掉眉毛’！”“念船”海沙子面的老板李秉轩回忆说，小时候最盼着看到的场景，便是姥姥把手擀的劲道面条在面板上弹几下，入锅煮到润滑，再捞起入碗，最后铺上一撮鲜韭菜，再浇上已熬成醇厚金黄色的海沙子卤汁，“瞬间，面条就被这沸腾的鲜汤唤醒，平凡化为传奇！”
　　到过日照的人，都会在领略过心旷神怡的美景后，寻求品尝能够代表大海的美食，来留住心底那份对海的记忆。然而，除了声名远扬的海鲜、煎饼，海沙子面却鲜被外地人所知。纵观被重庆小面、兰州拉面等外地“招牌面”占领的市场，急需有个人能够让那碗盛着老日照味道的面，摆上更多人餐桌。
　　2017年，李秉轩开始考察海沙子面量产化的可能性，用他自己的话说，那是一份日照人油然而生的使命感。然而，做好一碗海沙子面，却并不那么容易。
　　“很多种面食的汤是可以用调料调出来的，唯独海沙子面的味道调不出来。”原来，制作海沙子面讲究一洗、二淘、三煮、四滤，这四个过程耗时费力，做一次得2个多小时。不仅如此，海沙子属于时令海鲜，在日照沿海中又属涛雒的海沙子味道浓郁，如何将每年5月—10月时最鲜美的海沙子储存下来，也是一个大难题。
　　经过不断联系走访，李秉轩终于突破了海沙子面的常温储存技术。为了拓展产业链，他不惜卖掉唯一房产，将全部身家都投入其中。当问及当时的他为何有那般魄力时，李秉轩非常自信地笑了，“对咱老日照的手艺有信心！”

五湖四海，让更多外乡人因为一碗面而向往日照
　　“念船，其实就是‘撵船’的谐音，老渔民过去都撵船，我们在起名的时候就想借意这项传统手艺。”李秉轩说，一碗正宗的海沙子面，汤汁是灵魂和关键，用纯海沙子肉熬成的汤底，色泽金黄、味道鲜美，喝汤时还能吃到海沙子肉，“‘念船’的汤汁醇厚透亮，是姥姥手艺的传承，也是我最大的底气与骄傲。”
　　如今，这碗承载着老日照记忆的面已不仅仅是商户们“单打独斗”的产品。为了让这碗至鲜美味摆上更多外乡人餐桌，日照文旅部门高度重视，不仅召开了日照首届地域特色海沙子产品推介会，邀请日照餐饮协会近60家会员单位参加会议，还经常组织日照本地商户参加上海、河南等地的展会，最大限度地推介日照美味，期待为日照引来更多客流。2023年，海沙子面也正式入选日照市非遗名录。
　　“夏天旅游旺季，生意好的时候五家店一天能卖2000碗，基本上在店内吃过面的游客临走时都会再带上两包卤汁，让日照的味道走向大江南北。”李秉轩说，这些年他也一直在拓宽海沙子面的知名度上努力着。一个月前，刚刚在青岛市黄岛区开了首家外地店铺，生意非常火爆，他也计划着让“念船”出现在更多地方，让更多外乡人因为这碗面而知道日照、向往日照。
　　其实，在很多日照人心中，海沙子面已具有一种象征意义，成为家乡传统美食和饮食文化的代名词，也是家乡情感的组成部分。如今，在日照万平口，在东夷小镇，在诸多商超街角，都能看到一碗海沙子面的身影，也真正将日照味道推向了五湖四海。