□ 全媒体记者 房姿辰
　　清晨六点，东港区日照街道尚沉浸在薄雾与静谧之中，一家名为“陈长利肉夹馍”的小店已亮起暖黄色的灯光。
　　面案上卧着一团发酵得当、饱满柔软的面团，炉中炭火正红，一旁铁锅中的卤肉咕嘟冒泡，浓郁的香气穿破清冷空气，似一道看不见却极具力量的召唤，唤醒半梦半醒的城市。这缕肉香，二十三年来每一天都准时在此飘起，已成为街道肌理的一部分。
　　店主陈长利的故事，要从2003年讲起。那时，他还推着一辆吱呀作响的铁皮小车，穿梭于日照的街头巷尾。一辆小推车、一炉火、一口锅，便是全部家当。风吹日晒，晨昏不改，每天定点守着自己的小摊。
　　岁月流转，小推车早已退场，如今换成了一家窗明几净、桌椅整洁的小小店面。几经搬迁，陈长利的脚步始终没有离开这条街道，他像是长在这里的一棵树，树根深扎，默默记录着街道的变迁。变的是位置，不变的是炉火旁那个专注如一的身影，是那一套不容马虎的制作规矩——— 肉，必是当日清晨送来的新鲜上品；料，秘制配比二十三年不曾变过；面，没有添加剂的健康食材；制作，从揉面、烤馍、剁肉到浇汁，每一道工序皆依古法，印满时光所赋予的郑重其事。案板边缘那层深深浸入木纹的油渍，如年轮，如拓片，静默而有力地铭刻着二十三年来的每一次斩切、每一份诚意。
　　“咱家肉夹馍，吃的就是实惠和安心，这样才能够走得久远。”陈师傅话音不高，却自有千钧之重。他手中的菜刀一起一落，稳健而熟练，咚咚的剁肉声节奏分明，像是这小小厨房的心跳。
　　这单调重复的声响里，藏着让食客们欢喜的奥秘———“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口香”。酥脆的白吉馍一经咬开，蒸腾的热气便裹挟着纯粹的麦香扑面而来。内里是剁得细碎丰腴的腊汁肉，肥瘦相间，咸鲜的卤汁瞬间浸润每一寸馍芯，在唇齿间奏响一场酥脆与软糯、面香与肉香交融的协奏曲。
　　正是这极致纯粹的味道，让人们心甘情愿从全市各个角落慕名而来。小店门口时常未到饭点就已排起三五米的长队，成为老街一道熟悉的风景。
　　巨大的需求量背后，是一家三口从清晨五点直至夜幕降临的连轴忙碌。日复一日，现在，他们每天能卖出超过五百个肉夹馍。然而，即便生意如此红火，陈长利却坚守着一条铁律：“宁要肉等馍，不要馍等肉。”在他看来，肉夹馍的魂，就在于那口“烫手酥脆”。馍一旦出炉，光阴就开始与口感赛跑。若是耽搁久了，馍皮吸潮变软，便失去了灵魂。因此，他坚持必须现烤现卖，馍一出炉便立刻剖开，夹上热气腾腾的卤肉，第一时间递到食客手中。也正是这份对口感近乎偏执的坚守，让他拒绝了所有外卖订单。
　　“哪有什么生意经？”面对旁人的赞叹，老陈总是搓着沾满面粉的手，笑得朴实无华，“不就和做馍一样，就得实实在在的！”在他眼里，成功的秘诀透明得像一汪清水。“面是每天进新的，我们自己和面，自己烤。我能保证，做肉夹馍的每张饼都是我们新鲜现烤的。现烤的饼皮脆，香，好吃！”
　　二十三年来，这家小店早已超越一粥一饭的意义，成为存放在岁月里的“家味”档案馆。
　　每天，当晨曦照亮城市街道，那团熟悉的香气依旧会准时从“陈长利肉夹馍”的门里弥漫出来，融入市井的喧嚣。那一只朴实无华的肉夹馍，热烫地捧在手里，馍外脆内软、面香醇厚，腊汁肉肥瘦适中、酥烂醇香，入口瞬间，丰腴的肉汁浸润馍心，是扎实的满足，也是熨帖的温暖。它包裹的，不仅是真材实料的肉香与麦香，更是一份未曾冷却的匠心与守望。