新华社北京8月12日电 美国研究人员最新发现，多吃植物性食物、少吃动物性食物的饮食模式可能有助降低人们因心脏病、中风等心血管疾病死亡的风险。
　　美国约翰斯·霍普金斯-布隆伯格公共卫生学院领衔的研究团队在新一期《美国心脏病协会杂志上发表报告说，他们在1987年至2016年间对1万多名美国中年人的饮食习惯、心脏健康状况等展开研究，这些人在研究开始时均无心血管疾病。
　　结果发现，与吃植物性食物最少的人群相比，吃植物性食物最多的人群患心脏病、中风等心血管疾病的风险要低16%因心血管疾病死亡的风险低32%，总体死亡风险低25%。
　　研究人员说，这项观察性研究表明人们或许并不需要完全放弃动物性食物多吃植物性食物、少吃动物性食物就可能降低心血管疾病的患病风险。
　　美国心脏病协会首席科学和医学官玛丽埃尔·杰瑟普说，美国心脏病协会推荐以植物性食物为主的饮食，但前提是选择的食物营养要丰富，且添加的糖、盐、胆固醇、饱和脂肪及反式脂肪含量较低。例如，薯条或加奶酪的菜花比萨虽是植物性食物，但营养价值较低，含盐量较高。相比之下，未经加工的食物，如新鲜水果、蔬菜和谷物“是不错的选择”。