全媒体记者 史树梅 通讯员 陶昊 报道
　　本报讯 “人家这饭菜是怎么做的？真不糙！”不少消费者在外就餐时总会发出这样的感叹。餐饮后厨，也成为了不少消费者最想“探秘”的地方。8月19日，在日照瑞竹园餐饮有限公司连锁门店，全新打造的“4+2明厨亮灶”食品安全现场管理体系正式亮相。步入店内，“明厨亮灶，欢迎参观”的标识牌格外醒目，“食品安全是我们的责任，质量监督是您的权利”的口号显示出餐饮单位的自信。
　　通过透明玻璃窗、显示屏、标识牌等，消费者现场就能了解餐饮单位许可信息、量化分级等级、食品原料主要供货商等食品安全信息，直观看到后厨食品加工操作全过程，食品安全状况尽收眼底。走进后厨，小到刀具、案板消毒摆放，大到厨房功能分区、人员操作流程等，实现了事事有标准，件件有规范。
　　“‘明厨亮灶’作为餐饮单位积极适应新消费需求的重要举措，在保障消费者食品安全的同时，更是其食品安全管理水平和美誉度提升的一个重要因素。”东港区市场监管局餐饮服务监管科厉昆鹏介绍，东港区市场监管局在推进“互联网+明厨亮灶+智慧监管”建设的基础上，推动实施“餐饮质量安全提升行动”。
　　截至目前，该局共深入全区各餐饮单位开展政策宣传20余场次，开展监督检查200余户次，提供政策帮扶、现场咨询指导180余户次。通过鼓励引导各餐饮单位优化食品加工布局流程，改进设施设备条件，实现优化提升一批、重点打造一批、示范引领一批，助力各餐饮单位在打造日照餐饮业食品安全现场管理标杆企业上下真功夫、下硬功夫。