孙宪武
　　俗话说：“秋后的蚂蚱，蹦不几天了。”其实不然，按农历节气，从立秋到霜降这段时间，正是蚂蚱生长的旺期，也是肥壮期。
　　在农村，蚂蚱对庄稼来说，应该算作害虫，同时也是农人的一种野美味。
　　这季节，无论是在庄稼地里，还是在山野的草丛中，随手都可以捉到蚂蚱。
　　在我童年的记忆里，有三种蚂蚱我与小伙伴们常常捉来，就地取材，用干野草点火将其烧熟，当作美味来分享：一种叫“登登山”，属块头最大的，也是最凶的，在捕捉它时，不小心手会被它尖锐的牙齿咬破，它浑身绿色，常常隐藏在草丛或庄稼叶子下，且它那两只粗壮的大腿能蹦跳得很远，不太容易被捉到；还有一种叫“蛸目夹”，一幅细长的绿色身躯，并长有翅膀可以飞行；再有一种叫“土油蹦”，浑身土黄色，形状粗短，油性较大，母的肚子有饱满的籽，烧熟吃起来口味鲜香。
　　每到这个季节，不光孩子们抓蚂蚱，就连忙农活的大人们也常常顺手捉蚂蚱。人们除了将捉来的蚂蚱在野外经烧烤后给嘴过把馋瘾外，还将一些个头大且肥实的用长草将其穿成一串一串的带回家，经剪翅等处理后，放入坛子里加盐腌制后封口，到过节时取出用食油炸一炸，则是一道颇受欢迎的绿色美味佳肴。
　　如今，节日的餐桌上，倒是很少见到油炸蚂蚱这道美味了。我想，大概是有两方面的原因：一是现时，人们过节的菜谱更加讲究，海参鲍鱼、鸡鸭牛肉一类颇为丰盛，像油炸蚂蚱这类土菜上不了大雅之堂；二是人们生产生活环境的改变，单就庄稼地里大量使用农药，也使得蚂蚱的生存环境变得恶劣而使之大量减少。不过，我还是很怀念那种自然环境及其所带来的绿色美味的。