全媒体记者 王霞
　　舀糊、摊平、揭边，一气呵成，一张热气腾腾、薄如纸、圆如盘的煎饼就出炉了……4月1日，在日照高新区山东百诺食品有限公司煎饼房，自动化煎饼机有序运转，一张张煎饼就被整齐摞起来。几名工作人员戴着口罩、纱网帽忙碌地操作着煎饼机，揭起、叠放、装袋，整个煎饼房被浓浓的煎饼香包裹着。
　　山东百诺食品有限公司主要从事煎饼加工和品牌鸡蛋销售，目前已经注册了“青华山”“东夷小镇”等多个自主品牌，成立至今，解决了周边村民百余人的就业问题。
　　初次创业，该公司董事长张斌对产品的质量要求很高，每天都要反复叮嘱：“摊煎饼是个技术活，火候大了容易糊，火候小了影响口感，要保证每张煎饼薄厚均匀，吃起来脆、香。”
　　为做大煎饼产业，张斌打造了集科研、生产、销售于一体的煎饼产业链。“当时，由于缺乏技术指导和新思路，我们团队从原材料的选择到原料的配比等方面进行反复摸索与研究，在一次又一次尝试中，终于生产出人们认可的煎饼。”张斌说。
　　经过几年的不断创新发展，山东百诺食品有限公司成功推出红枣核桃、南瓜、火龙果等多种口味的特色煎饼，并作为一种地方特产，畅销青岛等周边城市。
　　如今，该公司的煎饼产业链从煎饼原材料、煎饼加工、煎饼包装，到煎饼销售、储运，形成了产、供、销一条龙发展格局。目前，该公司共有2条煎饼生产线，20余名村民参与煎饼产业，一天可生产1000公斤煎饼。
　　近年来，山东百诺食品有限公司积极实施科研促动、产业联动、合作互动战略，大力发展独具特色的煎饼产业，通过走产业化的路子，实现了煎饼由“农民主食”到“经济主业”的跨越。在首届日照文化旅游美食节中，公司生产的煎饼被评为“金牌旅游小吃”，同时获得旅游美食产品展金奖。
　　张斌近来正在忙着为公司生产的煎饼申请非物质文化遗产。“现在会手工摊煎饼的人少了，机器煎饼吃多了，还是怀念曾经的老味道。”在他看来，煎饼不仅是一种食用产品，也是一种文化象征，公司将申请非物质文化遗产，让摊煎饼的手艺和文化得以传承，使日照地道的手工煎饼香飘四方。