□ 全媒体记者 张笑梅
　　每天清晨6点，23岁的郑金钖已在“健康面食配送中心”后厨忙碌了近两个小时。在日照文登路步行街这家中式面点店前，居民们排着队购买刚出炉的全麦馒头，蒸腾的热气与浓郁的麦香成了最好的招牌。作为店主，郑金钖凭借对食材的极致坚守，在传统面食行业闯出了一片属于自己的天地。
　　2024年，家人一句“现在的面粉吃不出以前的味道了”，点燃了郑金钖的创业梦想。他认为：好面粉才是好面食的灵魂。找到优质麦源后，郑金钖的创业之路开始了。今年初，他带着“叁羊牌”自磨面粉亮相日照“海洋大集”，质朴口感征服食客，不少人当场下订单，这让他坚信———健康食品永远有市场，关键是让食材自己说话。
　　“刚开始，我把创业想得简单了，好在咬牙坚持住了。”试水成功，郑金钖本以为能大干一场。没想到，3月店铺开业后，问题出现了：因为郑金钖对食材质量要求苛刻，导致成本太高，首月销售额竟抵不上房租。
　　小买卖经不起折腾，怎么办？面对不被人看好的局面，郑金钖陷入两难。几番辗转难眠，这个“00后”创业者咬紧了牙关：“哪怕每天只卖10个馒头，也要用真材实料，这行一定会有市场。”转机在坚守中悄然来临———郑金钖的馒头因为用料实在、健康，逐渐有了一批固定消费群体。口口相传之下，他的客户群不断壮大。4月份，店铺实现扭亏为盈，日销售额从300元一路突破至3000多元。
　　为扩大销路，郑金钖也玩起了直播带货。他带领团队在6个微信群实时分享制作过程，推出“步行能送达，一个馒头也送”的贴心服务，6月起更是开拓了社区销售网络，与各个小超市合作，并发展了小区团长代卖。 10月份，郑金钖与一家养老机构达成合作，迎来了最让他自豪的一单：“这家养老机构对食材非常严格，我们能入选，这也证明我们的品质经得起考验。”
　　如今，老顾客占比超六成，新顾客通过口碑裂变纷至沓来，而郑金钖已将目光投向更远———完成国家平台条形码资质申请，构建农产品销售网格，把农家直采的瓜果蔬菜、工人手工制作的豆制品送上全国餐桌。