西梅，果肉橙黄、甜蜜多汁，据传有神奇的通便功能。眼下，西梅正当季，不少购买西梅的消费者却吐槽说，除了好吃，“没有其他的感觉”。是传闻不靠谱还是“没吃对”，不妨听听专家怎么说。
　　吃西梅为什么能通便
　　西梅原产西亚和欧洲，中国各地都有引种栽培，由于长期栽培，品种较多，主要分布于东北及新疆、内蒙古、河北、山东、河南等地。西梅对生长环境很挑剔，成熟期短，从能吃到完全熟透，只有15天左右的时间，鲜果难以储存，加之树种改良前，口感偏酸涩，所以以前市面上常见的只有西梅干等果脯类西梅零食。大约从2004年开始，西梅开始商业化种植，逐渐家喻户晓。
　　上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受记者采访时介绍说，西梅味道酸甜，营养丰富，每100克新鲜西梅含有155毫克的钾，是苹果的近两倍，日常适量吃有助于控制血压；西梅富含绿原酸、花青素、原花青素等多酚类物质，其抗氧化活力比樱桃、苹果、橘子、葡萄这些水果都要高，可以帮助清除体内多余的自由基。不过，西梅的维生素C含量很低，只有1.4克/100克，虽然不同品种的西梅维生素C含量会有差异，但一般不建议消费者通过吃西梅来补充维生素C。
　　水果“江湖”中，一直都有西梅是通便“良”果的传说。一些食物能促进排便，关键是它含有丰富的膳食纤维，而新鲜的西梅膳食纤维含量其实不是很丰富，根据《中国食物成分表》数据，西梅膳食纤维含量只有0.7克/ 100克，远低于鲜枣（1.9克/100克）、芒果（1.3克/100克）等。那么，西梅通便靠的到底是什么呢？
　　刘少伟解释说，秘诀是西梅中的山梨糖醇和木糖醇。山梨糖醇具有超强亲水性能，能结合大量水分子，增加粪便的含水量，增加肠道内容物的渗透压，刺激肠道运动；木糖醇可以促进胃排空、减少肠道通过时间；西梅中的多酚也可能起到辅助促进排便作用。
　　一般来说，一次性吃5克左右山梨糖醇腹部就会有不适的反应，10克以上就会导致腹泻。山梨糖醇在很多水果中都有，但西梅中的含量相对较高，新鲜西梅山梨糖醇的含量大约为2.6克/100克，一次吃三四百克西梅就能让人“通畅一下”。
　　西梅越甜可能效果越好
　　“我吃了西梅没啥效果，是不是网购‘踩坑了’？”类似这样的疑惑，其实不在少数。吃了西梅得不到预想中的“通畅”，是因为买了假货吗？
　　刘少伟分析说，目前市面上以别的水果假冒西梅的情况其实并不多见。而网友们感觉没效果的原因大致源于两个方面：首先，西梅并非对每个人都奏效，不同体质对山梨糖醇反应不同，有的人摄入几克就“忍不了”，而有的人肠道对山梨糖醇不太敏感，摄入几十克山梨糖醇也毫无感觉；其次，不同品种西梅的山梨糖醇含量差异非常大，含量高低有数倍之差，所以，并不是所有的西梅产品都有“通畅”功效。日常生活中，有人吐槽说吃西梅“时而有效，时而无感”，原因大概率是每次买到的西梅山梨糖醇含量不一样。
　　研究发现，不同品种、产地、年份的西梅果实，山梨糖醇的含量大约在1%到5%之间，差异能高达3到5倍。整体上来说，气温高、雨水少的地区/年份，以及成熟度高的西梅，山梨糖醇含量相对也会更高一些。此外，山梨糖醇的含量还与果实中的糖分积累显著正相关，环境中那些有利于糖分积累的因素，也会让山梨糖醇更多。一般来说，越甜的西梅，山梨糖醇含量越高，“通便”效果也可能越好。
　　好吃的西梅，一般摁着有点软，果子紫红中微微泛黄，甚至果柄有点蔫巴得快掉了。而那些被吐槽“上当了”的西梅，通常都较硬，也就是没熟透。这种西梅表皮泛青，果肉是绿的，吃着也硬邦邦。
　　刘少伟解释说，西梅等李子家族水果属于“呼吸跃变型”水果，和牛油果、芒果一样，没熟的时候难以下咽，必须熟透变软，才能品尝到甜蜜的滋味，可一旦成熟，很快就会软烂，不好保存运输，一般都是没完全成熟时就采摘运输，在路上或到家后要经过“后熟”，等果子变软了才能吃。所以，遇到摸起来就很“硬实”的西梅，要么别买，要么买了以后放置一段时间再吃。
　　需要注意的是，“硬实”的西梅最好不要放到冰箱冷藏，应该直接放到阴凉处，让相对青涩的西梅自然“后熟”，每天检查，挑明显变软的吃。变软后如果一次吃不完，这时再放进冰箱冷藏，能多保鲜几天。西梅后熟过程中，可能因为脱水出现有点蔫、果柄脱落等情况，都是正常的现象。
　　每天吃1到2个即可
　　刘少伟建议说，西梅虽然有通便效果，但毕竟个头小，大多数人一次吃三四个，一般问题不大。兰密西梅、大玫瑰西梅、来客西梅等大个头的西梅，建议每天吃1到2个即可。胃肠道功能不太好的人，建议每天吃一两个小个儿西梅足矣，食用过多，就有可能造成腹泻。
　　刘少伟介绍说，要想靠西梅促进排便，效果最好的是西梅干，其次是西梅泥和西梅汁。
　　权威数据显示，西梅干的膳食纤维很高，大约是7.1克/100克。山梨糖醇的含量也是如此，每100克西梅干含有14.7克山梨糖醇。同时，新鲜西梅中的维生素A，矿物质钾、镁、硼，维生素K，多酚类化合物等营养都会被进一步浓缩。有研究发现，一枚被干燥成4克的西梅干能提供280毫克钾，吃4颗这样的西梅干，能满足每日钾需求量的56%。
　　但是，西梅被浓缩成西梅干后，单位质量的含糖量也会升高，一般可以高达38.1克/100克，而且其中25.5克都是葡萄糖，果糖大约可以达到12.4克。因此，如果需要控血糖或减肥，注意不能多吃。
　　西梅汁在促进排便方面也是一把好手，喝100克西梅汁就能摄入1克膳食纤维，但是西梅汁的糖含量大约为16.4克/100克，喝下一杯西梅汁，很可能除了腹泻，还会增加游离糖的含量，导致血糖升高。如果喝完不及时漱口，还有增加龋齿的风险。西梅泥也是如此，100克西梅泥就能提供3.3克膳食纤维，糖含量高达39克/100克。
　　需要特别提醒的是，对于市面上某些西梅汁、西梅茶等产品，特别是那些声称“掉秤很快”“减肥立竿见影”之类的产品，建议保持必要的警惕。此前据媒体披露，某知名直播平台售卖的西梅汁被检出“番泻苷A”“番泻苷B”等泻药，长期以这样的西梅汁作为“体重管理神器”，能否见效尚未可知，但很可能因此增加“黑肠病”的风险。（中国消费者报）