刘泽熙

　　秋风起，天高云淡，又是一年丰收时。在这金黄的季节里，我总会想起故乡那片柚林，想起那满树沉甸甸的柚子。它们仿佛是秋天的使者，带着一年的积累，静静地等待着人们的采摘。
　　春天，柚树悄然绽放，一簇簇洁白的小花挤满了枝头，空气中弥漫着淡雅的芳香。随着夏意渐浓，这些花朵逐渐凋零，留下的是青涩的小果，它们在阳光雨露的滋润下，慢慢长大。到了秋天，那些青绿的果实已经变成了金黄色，沉甸甸地挂在枝头，像是一个个小灯笼，照亮了整个果园。
　　故乡的柚子种类繁多，最常见的便是红心柚与白心柚。红心柚的果肉鲜红如火，汁多味甜，如同秋天的晚霞，让人看了心情愉悦。而白心柚则更显清雅，果肉洁白似雪，味道酸甜适中，有一种淡淡的清香，仿佛是山间的清泉，纯净而甘冽。此外，还有蜜柚，其果肉细腻，口感滑润，甜度更高，就像是大自然赐予的甜蜜礼物。
　　每到收获时节，家家户户都会忙碌起来，大人们攀上梯子，小心翼翼地将一个个硕大的柚子从枝头摘下，孩子们则在树下欢呼雀跃，期待着那份属于秋天的甜蜜。这些柚子，有的直接食用，有的则会被精心保存起来，放置在通风阴凉的地方，可以保持新鲜数月之久。每当打开那存放柚子的仓库，一股浓郁的柚香便会扑鼻而来，仿佛置身于柚林之中。
　　柚子不仅可以直接品尝，还能制作成各种美食。母亲最擅长的是做柚子糖水，将柚子肉撕成小块，加入适量冰糖，慢火熬煮，待到糖水微稠，柚香四溢时，便是最佳的享用时刻。那一碗碗热腾腾的柚子糖水，不仅暖身，更温暖了家人的心房。
　　除了糖水，柚子皮也是一种不可多得的好食材。洗净切丝，用盐水浸泡去苦涩后，与猪肉一起炒制，便是一道美味的柚皮炒肉。柚皮吸收了肉汁的鲜美，同时又保留了自身独特的香气，吃起来既有肉的鲜嫩，又有柚的清新，令人回味无穷。
　　当然，还有一道传统的小食——柚子蜜饯。将柚子皮切成条状，经过反复煮沸、晾晒，再用蜂蜜浸泡，最后晒干制成蜜饯。这蜜饯不仅有着柚子特有的香气，还带有一丝丝甜蜜，是茶余饭后的理想零食。
　　秋天的柚子，不仅仅是一种食物，它更是记忆中的一抹亮色，是岁月长河中一份永不褪色的美好回忆。