林海平
　　秋风起，黄叶飘，又是一年蟹肥时。每当这个季节，我的心中总会不由自主地泛起一股温暖的涟漪，那是关于妈妈，关于家的记忆，更是关于一碗简单却满载深情的蟹肉炒饭。
　　记忆中的秋天，总是与妈妈忙碌的身影紧密相连。那时的她，仿佛是大自然派来的魔术师，总能在平凡的日子里变出无尽的惊喜。而最让我魂牵梦绕的，莫过于那碗香气四溢、色泽诱人的蟹肉炒饭。它不仅仅是一道菜，更是妈妈对我无尽的爱与关怀，是我童年最温馨的记忆之一。
　　记得那是一个周末的午后，阳光透过稀疏的云层，洒在老屋的青瓦上，泛着柔和的光泽。妈妈从市场上提回了几只肥美的大闸蟹，脸上洋溢着满足的笑容。她告诉我，今晚要给我做一碗特别的炒饭，用这些大闸蟹的蟹肉来提味，保证让我吃得停不下来。
　　我兴奋得几乎要跳起来，跟在妈妈身后，看她熟练地处理着那些张牙舞爪的大闸蟹。只见她先用刷子仔细地将大闸蟹刷洗干净，然后放入锅中，加入姜片、料酒和清水，大火煮开后转小火慢炖。随着时间的推移，厨房里渐渐弥漫起一股浓郁的蟹香，那香气仿佛有魔力一般，让我的肚子不自觉地咕咕作响。
　　终于，大闸蟹煮熟了。妈妈戴上手套，小心翼翼地剥开蟹壳，取出那雪白鲜嫩的蟹肉。她的动作既快又准，仿佛是在进行一场无声的舞蹈，每一个动作都充满了对食材的尊重与热爱。我站在一旁，看着妈妈那双布满老茧却异常灵巧的手，心中涌起一股难以言喻的感动。
　　蟹肉准备好后，妈妈便开始炒饭。她先将锅烧热，倒入适量的油，待油温升至七成热时，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，快速翻炒至金黄。接着，她放入切好的葱花和蒜末爆香，随后加入事先准备好的米饭，用铲子不断翻炒，让每一粒米饭都裹上油光，散发出诱人的香气。
　　最关键的一步来了——加入蟹肉。妈妈将剥好的蟹肉均匀地撒在炒饭上，继续翻炒，让蟹肉的鲜甜与米饭的香气充分融合。那一刻，整个厨房都被这股混合了蛋香、葱香、蒜香和蟹香的奇妙味道所填满，让人忍不住想要立刻尝上一口。
　　终于，一盘色香味俱全的蟹肉炒饭出锅了。金黄色的米粒上点缀着雪白的蟹肉，翠绿的葱花和鲜红的蒜末更是为这道菜增添了几分生机与活力。我迫不及待地拿起筷子，夹起一口炒饭送入口中。那一刻，我仿佛置身于一个充满爱的世界——米饭的软糯、蟹肉的鲜甜、蛋花的滑嫩以及葱蒜的清香在舌尖上交织、碰撞，最终汇聚成一股幸福的暖流，缓缓流淌至心底。
　　我抬头看向妈妈，发现她正笑眯眯地看着我，眼里满是慈爱与满足。那一刻，我明白了，这碗蟹肉炒饭之所以如此美味，不仅仅是因为它的食材新鲜、做法考究，更是因为它融入了妈妈对我深深的爱与关怀。这份爱，如同秋风中的暖阳，温暖而持久；如同那碗炒饭中的蟹肉，虽不起眼却不可或缺；更如同我生命中那些平凡而又珍贵的瞬间，值得我用一生去铭记与珍惜。
　　如今，我已长大成人，离开了家乡，但每当秋风起时，我总会想起妈妈的那碗蟹肉炒饭。它不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托与传承。我相信，在未来的日子里，无论我走到哪里、遇到什么困难与挑战，只要想起妈妈那温暖的笑容和那一碗香气四溢的蟹肉炒饭，我就有了无尽的力量与勇气去面对一切。因为那是我心中永远的港湾。