全媒体记者 隋言晨
　　走进日照棕酒生物科技有限公司厂房，酒香扑鼻而来，数十个不锈钢罐里边是正在发酵的莓果和红曲。
　　这里是主要研发生产以日照蓝莓为主原料的具有地方文化产品特色的酿酒企业，签约合作了蓝莓、桑葚、苹果等果品基地，带动了当地的就业，为农户增加了收入。
　　酿酒初心，一直传承下去
　　说起酿酒的初心，日照棕酒生物科技有限公司创始人肖远英说是源于她的丈夫章跃通。章跃通出生于浙江金华一个酿酒世家，他也是一级酿酒师。
　　“他喜欢酿酒，喜欢喝酒，喜欢一天到晚围着酒缸转，一心钻研酿酒工艺。我就想他这么好的技艺，能把它发扬光大，一直传承下去就好了。”肖远英笑着说。
　　于是，这些年，章跃通专注于持续精进酿酒技术，负责技术的研发与创新、品质的把控，如在酿造过程中，对温度、湿度、发酵时间等关键因素进行精确控制以确保每一瓶酒都能达到高品质的标准。
　　而肖远英则对公司未来做着更多的规划，她主要负责企业的管理运营，市场推广，品牌建设，还有产品研发的方向。肖远英还研发打造了以女性消费群体为主的“领姿”女士酒类品牌，除了保证营养成分，在口味上更加清甜爽口。
　　夫妻俩各自发挥自己的优势和特长，相互配合，用心协力，共同推动公司的发展，二十余年来，专业做红曲果酒。目前公司开发注册“章大师”品牌，“小棕”品牌，女士酒“领姿”品牌等三大系列。
　　用心酿酒，持续创新产品
　　“日照有着得天独厚的地理优势，这边水果口感比较好，营养也比较丰富。日照的营商环境也特别好，让我们这些外地来创业人的感觉到很温暖。”肖远英说。
　　2017年，夫妻俩在高新区“春风十里”近邻成立了日照棕酒生物科技有限公司，建立起一个充满馥郁香气的果酒世界。
　　“果农种水果太不容易了。”肖远英说，一次去往工厂的途中，他们与路两侧卖水果的村民交流时得知，水果不好卖，很多质量上乘的水果都只能烂在地里，果农只能干着急。公司主要是以水果为原料，也为果农增收了。
　　没有好的原料想酿出好酒那是不可能的，“好的原料”占据了大部分因素。将流传千百年的红曲与水果做成精酿，“红曲果酒”的发明，开创了一个新的酒品流派，在某种程度上顺应了未来酒类发展的趋势。
　　“公司甄选优质水果原料及独特的活性红曲菌种，通过古法工艺将二者完美结合，自然老熟压榨取汁而成。酒液保持纯天然无添加，小分子营养丰富，富含多种氨基酸等活性物质，达到了谷物与水果全发酵的微妙平衡，是真正有生命的活酒。”肖远英介绍。
　　公司创新研发多类酒品，红曲蓝莓酒、红曲葡萄酒、红曲桑葚酒以及玻尿酸酒……独特的米香、曲香与果香，彼此的完美融合，带来了味蕾上的历久弥新。
　　2020年，“章大师红曲果酒”荣获万国博览会世界巴拿马金奖；2022年，获评山东手造日照优选；2023年，参与药食同源生产规范编辑……
　　这些沉甸甸的荣誉，是他们多年对品质坚守最有力的馈赠。拿到这些奖，是这对夫妻努力付出的结果，也是在创业过程中非常重要的里程碑。
　　继续前行，进军全国市场
　　“感觉到一种责任感和使命感，我们将针对不同人群的健康状况和口感偏好，深入研发更多系列的果酒。”谈及未来的规划，肖远英满怀期待地说。
　　夫妻俩希望能够传承中国红曲酿酒工艺的厚重历史，也让更多人品尝到藏在酒里鲜甜的日照味道。
　　“一方面持续创新产品，将传统工艺与现代需求紧密结合，不断提升产品品质和种类。另一方面，拓展市场布局，在深耕齐鲁市场的基础上，全面向全国乃至国际市场进军，加强品牌推广，提高品牌知名度，让日照棕酒成为具有广泛影响力的酒品牌。”肖远英说。
　　前行的路上，他们所求很简单，依靠自身技术，将中国酒文化发扬光大，做出世界品牌。