许辉
　　有人说，春是听的，鸟儿欢叫，燕语呢喃，如一支悠扬的歌谣动人心弦；有人说，春是赏的，桃红柳绿，蜂蝶翩跹，像置身美丽的画卷让人流连；而我却觉得，春是品的，可以入口食的。鲜嫩的荠菜，喷香的椿芽，青碧的韭菜，天然而成，以自己的方式诉说着春的故事。
　　大概每个在农村生活过的人都有挖野菜的经历吧。当然现如今的挖荠菜，早已不是困难时期为了充饥，而是一种生活的调剂，或是一份心灵的追寻，更是一种割舍不掉的情怀。
　　暖暖的午后，挎着自家编的柳条篮，伴着和煦的春风，享着春光的爱抚，踏着轻快的步子，在田野，在路旁，搜寻并且挖掘着独属春天的快乐。累了，就在如毯的麦苗上一坐，望白云悠悠，看碧浪滚滚。荠菜是很平常的野菜，毫不起眼却又随处可见。每年初春回老家，都要和姐姐一起挖荠菜，一起回忆过去的旧时光。
　　经过一场细雨的滋润，天稍一见暖，田地里便可以觅到其貌不扬的荠菜了。姐姐常把那句荠菜的俗语挂在嘴边：“正月根，二月苗，三月就是草。”它提醒人们，挖食荠菜要趁当时。初春的荠菜最有味。在空闲的露地，充足的阳光使它看起来并不美，你站立着，尽管目光也在四处搜寻，但你看到的也许只有显而易见的杂草。你必须躬下身子，以一种谦卑的姿态仔细地寻找，才能发现几乎和土地一样颜色的它，红褐的色泽紧贴地面，必须深挖才可以完好地挖出它来。
　　挖回家的荠菜，经过开水一焯，先前的“丑陋”瞬间不可思议地变了模样，青翠鲜嫩，绿得惹人喜爱。炒鸡蛋，包饺子，美味可口又营养丰富，仿佛春天的味道令人回味无穷。
　　“三月八，吃椿芽。”每年春天，我念念不忘的还有那紫红的香椿芽。无论腌，还是拌，炒，都是餐桌上不可多得的佳肴。在农村，家家的房前院外，都栽有香椿树。香椿真是一种奇特的树种，不仅自带浓郁的香气，清明前后，萌出的嫩芽鲜红油亮，有经验的农人常常连梢头一起采下，说越掐头椿芽分生越多。随着气温的升高，叶片展开的速度逐渐加快才随之变成惯常的绿色。
　　椿芽和荠菜一样，经过焯水以后，就摇身一变换了新面目，独有的香椿味立刻四散了开来。炒鸡蛋，拌豆腐，在我们海滨日照还有一绝，和黄尖子鱼的完美搭配，卷上煎饼，是许多人欲罢不能的舌尖上的享受。黄尖子鱼，其实属于贫贱的小鱼，因为刺多，很多人嗤之以鼻。但是油炸以后变得酥脆，完全可以忽略刺的存在。尤其和香椿芽一拌，就成了一道组合绝妙的招牌菜。我想，一定是椿芽的香，成就了大海里低微的小鱼。
　　至于韭菜，每个农户的菜园里，怎么会少了两畦青翠碧绿的韭菜呢？我常常觉得，韭菜是最早知春的蔬菜吧。城里的春天，是各种花卉苗木的争奇斗艳，炫人眼目；而农村的春天，是在一方小小的菜园里，烹知真味。看啊，过冬的葱韭，早早地顶开地面上自己的枯叶，报告春来的消息啦！俗话说，“头刀韭菜二刀肉”，开春以后，在地下酝酿了一整个寒冬的韭菜，默默感知春风的召唤，探头探脑地钻出地面，长出的新芽营养丰富，异常鲜嫩，味道也最正宗。而我们，谁没吃过韭菜三鲜水饺，又有多少人钟爱扁而大的韭菜盒子呢？最简单的韭菜炒鸡蛋，韭菜的青伴着鸡蛋的黄，两者的鲜嫩合二为一，在各式餐盘里呈现独特的美味。
　　一到春天，我就心心念念着，盼着家乡的春天，一如既往地慷慨馈赠。先饱眼欲，那泛着光的鲜嫩，就把心底的欢喜勾了出来；再饱口欲，掐一把椿芽，挖一篮荠菜，割一把韭菜，那一缕缕扑鼻的香，从屋内飘到院里院外。
　　说到这儿，我品春的心情更急切了。虽说如今的市场上，各色时令的、反季节的蔬果琳琅满目应有尽有，只有想不到，没有买不到。但我总吃不出家乡的味道。那种自然的不带任何催化、不带丁点功利的纯纯的味道，入心入肺，或许，我一生也走不出。