全媒体记者 吴志斌 蒋月阳/文 卢冠中/摄

　　编者按：什么是城市的烟火气？或许是晨光里此起彼伏的市井吆喝，是掌勺人颠锅时腾起的油花，是食客推开门时那句熟稔的“老样子”。当我们谈论一座城市的烟火气时，其实是在寻找生活最本真的模样——那些藏在街巷褶皱里的饮食日常，恰是日照最生动的“城市年轮”。
　　即日起，本报开设“烟火里的日照”栏目，本栏目由日照日报社主办，贵州君典酒业日照运营中心提供冠名支持。在这个夏天，让我们以“味觉”为钥匙，叩开日照的烟火密码，探寻日照人与食物的故事。


　　当暮色漫过日照的街巷，海风裹着咸鲜的气息拂过街头。霓虹初上，向阳屯菜馆的灯火次第亮起，蒸腾的热气里，香辣蟹的浓郁鲜香与食客们的谈笑声撞个满怀。
　　矮桌马扎间，酒杯碰撞的脆响、筷子翻动的节奏、此起彼伏的方言俚语，勾勒出这座城市最生动的烟火图景——那是市井的温度，是陌生的熟稔，是异乡人落地生根的印记，更是坚守者与一座城彼此成全的深情。
　　烟火气是什么？是炉灶前二十年如一日的专注，是食材与匠心碰撞的焦香，是老板与食客相视一笑的默契。它从不在高楼广厦间飘荡，而是藏在街角巷尾的方寸之地：一张矮桌，两盏淡酒，三五知己，便是人间至味。
　　谁能想到，眼前这番热闹竟始于二十年前一对夫妻怀揣的2800元，始于异乡人接过城市善意后许下的承诺——以真诚喂养烟火，用坚守回报山海。

以热情回馈——一个异乡人与日照的风味契约

　　二十年前，怀揣仅有的2800元，赵喜良和妻子从遥远的东北来到日照。彼时的日照，于他们而言是陌生的城市，车水马龙的街道、熙熙攘攘的人群，让这对夫妻既忐忑又充满期待，仿佛两粒随风漂泊的种子，不知能否在这片土地上生根发芽。
　　初来乍到，日照人的热情好客如春日暖阳，渐渐驱散了他们心中的不安。每天清晨，菜市场里摊主总会热情地招呼他们，多塞的一把葱、抹零的几毛钱，点滴细节里让他们触摸到这座城市的肌理。“日照人待我们像自家人！”赵喜良回忆时仍眼眶发热，“我就想，得把这份暖意都融进饭菜里。”
　　就这样，他将满腔热血注入“华坤烧烤城”，生意红火。一年后，善于观察的赵喜良发现，山东体育学院有许多从济南过来的学生，凭着对商机的敏锐嗅觉，他洞察到济南人对把子肉的热爱，他毅然放弃烧烤，转型开起了以把子肉为主的快餐店。
　　物美价廉的产品让赵喜良很快积攒下一批忠实客户，也有不少附近的商场、公司专门找来订盒饭，生意越来越好，日子也越过越有盼头。

舌尖上的山海经——坚守者与城市的“风味契约”

　　城市在生长，赵喜良的炉灶也在升级。2014年，“向阳屯”的招牌在烟火中亮起，矮桌马扎、粗瓷大碗的市井美学，与创新融合的香辣蟹、海鲜新吃法碰撞出奇妙化学反应。有食客笑言：“在这儿吃饭像回老家，连盘底剩的汤汁都想拌饭吞下去。”
　　为了让食客始终保持新鲜感，每年，赵喜良都会雷打不动地拿出20多万元作为学习经费，派遣主厨、服务人员奔赴各地取经，每年他都会淘汰七八种菜品，取而代之新研发的菜品，从食材的精挑细选，到烹饪火候的精准把控，每一个环节都凝聚着对品质的坚守———当网红店更迭如潮水，向阳屯却像礁石般扎根。
　　多年经营下来，赵喜良坚信，真诚是最好的营商之道。他常常穿梭在餐厅中，与顾客亲切交谈，倾听他们的建议与需求。曾有一位北京游客，在日照度假的一个月里，竟在向阳屯吃了13顿饭，从陌生食客变成知心好友，靠的就是这份真诚。还有一次，这位游客随口提了句想吃家乡的一道特色菜，赵喜良就记在心里，多方打听菜谱，还专门请教了来自北京的厨师，经过反复尝试，终于复刻出相似的味道。当这道菜端上桌时，游客眼中满是惊喜与感动。

与日照共赴山海——坚守初心诠释烟火气

　　赵喜良常说，自己的店铺不仅是餐饮场所，更代表着日照的形象与口碑。
　　旅游旺季时，向阳屯门口排号吃饭的队伍老长，招牌香辣蟹一晚能卖200多份，有人劝赵喜良开分店，他却摇头：“一锅香辣蟹的火候我都得盯着，哪能分心？”这份“笨功夫”，恰如日照发展文旅产业时那份原则——不贪快，只求稳；不追风，只深耕。
　　回望这二十年，赵喜良感慨万千：“店铺的火爆，离不开日照旅游业的蓬勃发展。城市越来越好，游客越来越多，才有了如今的向阳屯。”谈及未来，他目光坚定：“我不想盲目扩张开分店，只想一心一意经营好现在的店铺。就像种树，与其让根越长越宽却难以把控，不如悉心照料，让它的根越扎越深。”
　　在日照的街头巷尾，向阳屯菜馆的灯火始终温暖明亮。二十年前那个忐忑的异乡青年，如今已与这座城市血脉相连。从6张小桌子，到如今70多套桌椅，每晚翻台四五次——这里不仅有美味佳肴，更承载着一位餐饮人对城市的热爱、对品质的坚守，以及对烟火气最本真的诠释。它见证着赵喜良的逐梦之旅，也成为了日照这座城市独特烟火气中不可或缺的一部分。
　　暮色中的向阳屯，灯笼晃着暖光。烧烤炉上喷涌的白烟裹着鲜香漫过街道，与不远处海浪的韵律悄然合拍——这是独属于日照的烟火气，是坚守者与城市共同写就的风物诗。