黄亚芳
　　一年又一年，节气总是按时轮转。每到夏至，那句“冬至饺子，夏至面”的老话，就会在我耳边响起。儿时的记忆里，夏至这天，奶奶总会变戏法似的，端出一碗碗清爽的凉面。奶奶常念叨：“夏至三庚入头伏，天热孩子容易没胃口，吃碗凉面能下火驱热、开胃消食，‘一碗面下肚，暑气消大半’嘛。”
　　夏至清晨，暑气已经悄悄冒头。天还没亮透，奶奶就系上围裙，在厨房里忙活开了。她把面粉倒进大盆，慢慢加水，接着揉搓、搅动、聚拢。面团在奶奶手里，就像调皮的孩子，被她一点点安抚成形。揉面时，奶奶的手臂跟着轻轻颤动，不一会儿，额头上就沁出细密的汗珠。我在旁边踮着脚，用毛巾给她擦汗，奶奶笑着夸我：“囡囡真乖，等会儿多吃两碗凉面！”
　　面揉好后，奶奶把面团放在案板上，拿起那根磨得光滑油亮的木擀面杖。她双手按住擀面杖两头，身子往前倾，一下又一下地推压。擀面杖在面团上滚动，发出“笃笃”的声响，面团也慢慢变薄、变大。奶奶手法娴熟，擀面杖就像小船的桨，在面团这片“水面”划动，摊开的面皮边缘微微翘起，像一朵绽放的白菊花。
　　接着，奶奶把面皮一层一层叠起来，右手拿刀，左手压稳。刀锋快速起落，“嗒嗒嗒嗒”，切面声像急雨打在窗户上。转眼间，面皮就变成了粗细均匀的面条，一根根垂下来，看着就让人欢喜。
　　厨房外，太阳越升越高，热气扑人。锅里的水咕嘟咕嘟地翻滚，冒着白沫，水汽在灶头缭绕。奶奶把面条抖开，轻轻放进锅里。面条在沸水里翻滚、舒展，没一会儿就熟了。
　　奶奶用长筷子把面条捞出来，放进提前备好的凉水碗里。井水一激，面条变得根根分明、晶莹透亮。她再往碗里浇上芝麻酱，放上黄瓜丝，撒点切碎的葱花，最后淋上醋和蒜汁。我早就等不及了，赶紧挑起一筷子，面条滑溜溜的，一吸就进了嘴里，从喉咙到胃里，都是凉凉的，身上的暑气一下子就消了大半。
　　这么多年过去，每到夏至，我总会想起和奶奶在院子里吃凉面的画面。老槐树下，蝉儿不知疲倦地叫着，奶奶摇着蒲扇，我大口大口地吃着凉面。那一碗凉面，装着的不只是面条，还有奶奶的爱。它不仅是老辈人传下来的饮食习惯，藏着古老的养生智慧，更饱含着浓浓的亲情，是记忆里最温暖的人间烟火。