陈晓云

　　观音豆腐，这名字听起来就带着一种神秘而圣洁的色彩。小时候，我总缠着母亲，让她给我讲讲观音豆腐的来历。母亲微笑着，用她那温柔而动听的声音，缓缓讲述起那个古老的典故。
　　相传在很久很久以前，有一年遭遇了严重的旱灾，庄稼颗粒无收，百姓们面临着饥荒的威胁，一个个饿得面黄肌瘦。观音菩萨慈悲为怀，不忍看到众生受苦，便施展法力，将山上一种神奇的树叶变成了豆腐模样的食物，赐予百姓们充饥。百姓们食用后，不仅填饱了肚子，还恢复了力气。为了感恩观音菩萨的救命之恩，人们便把这种用树叶做成的豆腐叫做“观音豆腐”。
　　每年夏天，当山上的观音树叶长得郁郁葱葱的时候，母亲总会带着我去采摘。清晨，第一缕阳光洒在山林间，母亲就早早地叫醒我。我们提着竹篮，沿着蜿蜒的小路向山上走去。一路上，鸟儿欢快地歌唱，路边的野花散发着阵阵清香，我像一只欢快的小鹿，蹦蹦跳跳地跟在母亲身后。
　　到了山上，母亲熟练地寻找着观音树。观音树的叶子呈椭圆形，翠绿翠绿的，在阳光的照耀下闪烁着迷人的光泽。母亲轻轻地摘下叶子，放进竹篮里，动作轻柔而娴熟。我也学着母亲的样子，小心翼翼地采摘着，不一会儿，竹篮就装满了。
　　回到家，母亲便开始制作观音豆腐。她先把观音树叶放在清水中清洗干净，然后将叶子放进大盆里，加入适量的清水，用双手反复揉搓。翠绿的汁水从叶子中流出来，渐渐将整盆水都染成了绿色。那绿色，就像春天里刚刚长出的嫩草，充满了生机与活力。
　　接着，母亲用干净的纱布将叶子渣过滤掉，只留下碧绿的汁水。她把汁水倒进锅里，放在炉灶上加热。随着温度的升高，锅里的汁水开始翻滚起来，母亲一边用勺子搅拌着，一边加入一些草木灰水。神奇的事情发生了，原本稀稀的汁水逐渐变得浓稠起来，慢慢凝固成了豆腐状。母亲的脸上露出了欣慰的笑容，那笑容如同温暖的阳光，照亮了整个厨房。
　　当观音豆腐完全冷却后，母亲把它从锅里盛出来，放在案板上切成小块。嫩嫩的豆腐，散发着淡淡的清香，让人看了就垂涎欲滴。母亲把切好的豆腐放进碗里，加入一些白糖和醋，再滴上几滴香油，一份美味的观音豆腐就做好了。
　　我迫不及待地夹起一块放进嘴里，那清凉的感觉瞬间传遍了全身。观音豆腐口感爽滑，带着一丝淡淡的苦涩，却又被白糖的甜味和醋的酸味中和得恰到好处。每一口，都仿佛是在品尝着大自然的馈赠，让人回味无穷。
　　小时候，家里并不富裕，观音豆腐就成了我夏日里最期待的美食。每当我吃着观音豆腐，母亲总会坐在一旁，微笑地看着我，眼神里充满了慈爱。她会轻轻地为我擦去嘴角的汤汁，说：“慢点吃，别噎着。”那一刻，我觉得自己是世界上最幸福的孩子。
　　随着时间的推移，我渐渐长大，离开了家乡，去了远方求学和工作。在城市的喧嚣中，我吃过各种各样的美食，却没吃到过像母亲做的观音豆腐那样美味的食物。
　　每当夏天来临，我总会想起母亲做的观音豆腐，想起那个充满温馨的厨房，想起母亲那慈祥的笑容。如今，母亲的头发已经花白，身体也不如从前硬朗了，但她依然会在夏天为我做观音豆腐。每次回到家，看到母亲在厨房里忙碌的身影，我的心里就充满了感动。我知道，母亲做的不仅仅是观音豆腐，更是她对我的爱。