全媒体记者 孙晓梅
　　2024年12月8日，2024中国优质葡萄酒挑战赛（CFWC）在烟台落下帷幕，该赛事已成功举办17届，被誉为中国葡萄酒行业“试金石”。尧王酒业集团旗下的太阳城庄园桑葚酒脱颖而出，斩获本届果露酒金奖。
　　揭开瓶盖的瞬间，一股桑葚的馥郁芬芳悠然飘散，轻轻倾倒入杯，酒液展现出迷人的深宝石蓝色，清亮有光泽。轻摇酒杯，桑葚的清新香味愈发醇厚，其间还巧妙融合了一抹含蓄的辛香韵味。入口的刹那，口腔被桑葚的浓郁果味和醇香的酒味包围环绕，两者互为协调，醇厚丰满。紫色桑葚、土壤的芬芳和树叶的气息都赋予了这口精致悠长的回味。这是浅饮太阳城庄园桑葚酒的感受。
　　近年来，随着健康意识的提高，消费者对于酒类产品的健康属性越来越重视。桑葚酒富含多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老等功效，符合健康消费趋势。
　　“我们想为中老年群体研发一款喝着健康、放心的养生果酒。”山东日照尧王酒业集团有限公司董事长王承海谈及自己研发桑葚酒的初心，是考虑到桑葚口感美味、营养丰富的特点，而且一直以来桑葚酒也深受大众所喜爱。
　　《本草纲目》中记载：“桑椹，一名文武实。单食，止消渴，利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，令人聪明、变白不老。多收暴干为末，蜜丸日服（藏器）；捣汁饮，解中酒毒；酿酒服，利水气消肿”。桑葚单独食用可缓解消渴症状，对五脏关节有益，能使气血畅通，长期服用还可使人不感到饥饿，安定魂魄、镇惊安神。桑葚汁可解酒毒，用桑葚酿酒服用能够利水消肿。而在现代健康养生丛书中，也找到了桑葚的影子，《抗癌中药药理与应用》提到：桑葚含胡萝卜素，可阻止致癌物质引起的细胞突变，使细胞内的溶酶体破裂放出水解酶，这种酶可使癌变细胞溶解死亡。另外，桑葚富含维生素C、维生素E、花青素等抗氧化成分，能清除体内自由基、延缓衰老，还含有铁元素，可帮助预防缺铁性贫血。桑葚能够促进肠胃蠕动，有助于消化，防止便秘。
　　桑葚的高营养价值完全契合王承海想打造的健康、养生新品，这样更加坚定了他研发的决心。但由于桑葚酿造过程容易产生酸涩口感，为了保留营养价值的同时，又能保证其口感，太阳城庄园酿酒师团队投入了大量时间和精力，并反复试验调试。
　　“我们采用100%桑葚汁发酵，需要十斤桑葚才能酿一斤桑葚酒。”王承海介绍，依托五莲户部桑葚基地，太阳城庄园酿酒师采用精选桑葚为原料，经过传统的酿造工艺和现代技术的升级改良，最终打造出一款口感浓郁、香气纯正的桑葚酒。
　　据了解，该款桑葚酒采用低温榨汁、纯汁发酵、三级过滤等工艺。低温榨汁可以更好的把桑葚果香气成分、有益物质等浸提到桑葚酒中，保证了对桑葚优点的还原性；纯汁发酵指只用桑葚汁发酵，不添加外源水，保证了100%桑葚汁发酵；三级过滤分别为硅藻土过滤、纸板过滤和膜过滤，以此保证了酒质纯净。基于酿造原料的特点，采用科学的酿造工艺，最大程度上保留了桑葚中的原生有益物质。
　　在包装上，产品用蜂窝纸包装替代了传统塑料缓冲材料，立体的结构具备防震性能，可以在运输过程中提供全方位保护，不仅能牢固包裹商品，还赋予包装别具一格的质感和美观度。同时，作为可降解的环保材料，也符合绿色环保趋势。
　　太阳城庄园桑葚酒的研发过程诠释了尧王酒业集团“人贵在人格，产品贵在质量”的企业价值观。基于日照地区风土气候条件，太阳城庄园研发酿造地域特色鲜明的果露酒，“未经修饰、风土天成”是太阳城庄园桑葚酒的魅力所在。多年以来，太阳城庄园坚持品质、品牌双提升，持续推动葡萄酒、白兰地、果露酒全过程落实品质提升计划，完成酿造中心改造升级和产品不断创新，提倡“轻饮用、慢享受”新消费理念，充分发掘日照产区特色和优势，研发推出优质特色新产品，有序开展市场推广。
　　此次获奖，是太阳城庄园落实产品创新计划的丰硕成果，以此为契机，太阳城庄园将持续挖掘展示产区优势，创新酿造工艺，夯实品质基础，不断创新研发，推出更加适合国人饮用习惯的健康养生酒类产品，为消费者带来更多的惊喜和享受。