随着小雪节气来临，天干物燥，海风劲吹，阳光煦暖。此时对于很多生长在海边的岚山人来说，也迎来了甜晒鱼制作销售的高峰期。
　　一方水土孕育一方美味，海州湾优质的水环境造就了岚山的“第一口鲜”。每年中秋过后，秋风起，雨水少，天气干燥，正是晾晒鱼干的黄金季节。一排排、一串串的鱼干在阳光下熠熠生辉，成为冬天一道别样的风景。小雪后，风干各种鱼类以备过冬，成为岚山区辈辈相传下来的习俗，也成为村民增收致富的渠道。每年有上百万吨鱼干从这里销往全国各地，搬上百姓餐桌。
　　据了解，当地有十几种甜晒鱼品种，选取鲅鱼、鳗鱼。鲳鱼，黄花鱼等新鲜海鱼加工。这样风干的鱼口感独特，吃起来肉质紧致、味道咸鲜、别有风味。
　　制作好的甜晒鱼除了销售到外地，当地也推出了极具特色的甜晒鱼宴。一道道以甜晒鱼为主要原料的时令菜品，深受广大市民和游客的喜爱。