食品安全五大要点：
　　●保持清洁
　　●生熟分开
　　●食物要彻底煮熟烧透
　　●在安全的温度下保存食物
　　●使用安全的水和食物原料

保持清洁
　　1.勤洗手；2.餐具和厨具要清洁；3.厨房环境要清洁。

生熟分开
　　 1.生熟食物要分开；2.加工食物的厨具、容器要生熟分开。

食物要彻底煮熟烧透
　　1.烹调要煮熟、烧透；2.再次食用要彻底加热。

在安全温度下保存食物
　　安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下、60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。即5℃—60℃，是食物不安全的危险温度。
　　1.室温不安全，从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用；2.食物冷却后再放冰箱存放；3.生肉类不要反复冻融；4.定期清理冰箱；5.不买、不吃超过保质期的食品。

使用安全的水和食物原料
　　1.选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。
　　2.食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。
　　3.不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。