全媒体记者 刘彦美
　　日照市市场监管局认真落实山东省第二十五届运动会、第十一届残运会日照市筹委会食品安全保障部工作职责和市筹委会决策部署，以“食源性兴奋剂、食物中毒事故零发生，确保食材供应”为工作目标，勇于担当，积极作为，以高度的责任感、强烈的使命感，全力保障省运会和残运会各项赛事活动顺利进行。自5月28日开赛以来，累计出动食品安全保障人员2370余人次，顺利完成省运会食品安全保障任务。
组建工作专班 建立组织体系
　　成立了主要负责人亲自挂帅，分管负责人坐镇指挥的工作专班，下设综合协调、餐饮食品安全监管、食品流通安全监管、食品生产安全监管、食品抽检、药品监督管理等多个重点专项工作组，定期调度、研究相关工作，分头落实各项保障任务。同时，制定下发了《日照市市场监管局省运会食品安全保障筹备工作方案》，从食品生产、流通、餐饮监管到检验检测、行政执法、应急处置全部落实工作清单，明确完成时限，做到责任到人，确保了工作扎实有序推进。
制定工作方案 细化保障措施
　　按照“食源性兴奋剂、食物中毒事故零发生，确保食材供应”工作要求，全面梳理各项保障任务，分环节制定工作规范，健全完善各类保障方案。先后制定了《第25届省运会第11届残运会餐饮服务食品安全保障工作方案》《省运（残）会食品安全抽检工作方案》《省运会食品储存仓食品安全准入管理办法》《日照市专供山东省第25届运动会第11届残运会食品生产企业监管工作方案》和《食品安全保障运行工作实施方案》等一系列工作方案，切实组织做好各项食品安全保障工作。
明确遴选标准 严格酒店选用
　　认真做好接待酒店遴选工作。根据拟接待酒店名单，及时组织开展现场核查，并根据实际检查情况提出意见和建议，把好接待酒店食品安全遴选关。
　　强化接待酒店食品安全规范提升。提请市政府办公室印发了《关于做好重大活动饮食卫生安全保障工作的通知》，进一步明确了承接重大活动接待酒店标准要求。制定下发了《关于进一步加强25届省运会定点接待酒店餐饮食品安全监管工作的通知》，组织对省运会定点接待酒店餐饮食品安全开展规范提升和风险隐患排查，优化后厨功能布局、流程设计，完善软硬件条件，提升食品安全管理水平和保障能力。
强化人员培训 夯实保障基础
　　举办了省运会接待酒店遴选暨餐饮食品安全培训会议，组织全市40家大型酒店、150余人进行了《餐饮食品安全管理操作规范》和重大活动食品安全保障要点及操作规程、后厨虫鼠害防治等知识培训。组织开展保障人员和接待酒店分管负责人、后厨负责人、食品安全管理员食品安全和重大活动保障等相关知识培训，重点对省运会食材专供管理特别是食源性兴奋剂防控知识进行了培训。
加强食材管控 实行专仓供应
　　在充分调研基础上，研究制定了省运会食材供应商、供应基地遴选办法，公开招标了4家食材供应商为省运会提供食材供应。组织建设了4个省运会食品专仓，每个专仓安排2名市场监管人员进行驻场监管。同时，根据赛事安排及时组织供应商对接相关酒店，提报食材需求，采购所需食材，累计完成270余个单品、约765吨食材供应。
严格抽样检测 确保食材安全
　　对省运会食材实行定点采购、专仓供应的同时，严格落实批批检验要求，产品不合格严禁进入专仓。67人奋战在抽检一线，24小时轮流倒班作业，共抽检食品877批次，其中涉及兴奋剂抽样133批次，检出不合格食品4批次；快检食品9372批次，阳性2批次。对不合格和阳性食品全部按照程序进行了有效处置，保证了所供食材的质量安全。
强化现场监管 保障餐饮安全
　　及时根据赛事安排，下发赛事保障工作通知，每个酒店安排2名监管人员进行驻点监管，同时落实省运会集中配餐单位驻点监管制度。驻点监管人员每日监督落实食材接收、查验和管理，审查菜单菜谱、加强食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节的监督检查，排查问题，化解隐患，严防严控食品安全和食源性兴奋剂风险。先后下发保障通知40个，向接待酒店派驻监管人员400余人次。
加强督导检查 压实保障责任
　　先后组织多轮次督导检查，及时将各接待酒店检查情况及食品安全保障情况报送市筹委会办公室、接待部，先后报送报告、函件9个，向各区县下发督办单11个。