全媒体记者 田茹
　　5月24日，在念船•海沙子面（大润发店），店铺的升级装修陆续收尾；在岚山淦盛海产品加工厂，一袋袋包装好的福岚鲜海沙子卤汁正装箱出厂；在日照小满餐饮服务有限公司，业务员忙着与客户们线上沟通，定方案、拓市场、赶订单……
　　从2018年第一袋福岚鲜海沙子卤汁进入市场至今，短短五年时间，福岚鲜海沙子面创始人李秉轩的创业版图拓展到1个海产品加工厂、1个餐饮服务公司、4个直营店、5个加盟店。
　　“海沙子在海鲜市场是一个小众产品。但人们对一座城市产生好感，往往从它的特色品牌开始。”在岚山淦盛海产品加工厂，李秉轩一边用漏勺慢慢将海沙子肉捞至原汤中，一边对记者说。
　　海沙子是一种蛤蜊，学名“兰蛤”，虽小，营养价值却极其丰富。海沙子面吃的就是汤料的味道。制作海沙子汤料讲究一洗、二淘、三煮、四滤，这个过程耗时费力。
　　为了突出一个“鲜”字，从收料的时间、选料的区域到怎样清洗、蒸煮、淘洗，再到如何保鲜、锁鲜，每个环节、每道工序都有讲究。用三年半时间潜心研究制作工艺的李秉轩认为，只有带黄的海沙子熬制出的金黄色汤体的卤汁才有最正宗的味道。
　　海沙子面是日照传统美食和饮食文化的代名词。在很多日照人记忆里，热气腾腾的一碗海沙子面，连汤带面一口气吞下，就是家的味道。
　　如何把这种时令海鲜的浓郁味道储存下来并传承下去，让这种日照味道广为人知？
　　2018年，心怀满腔热血的李秉轩，一头扎进创业的大潮中。然而，理念转化为实践的过程并非一帆风顺，难免遭遇阻力与挫折。谈及创业历程，李秉轩用“平常心”三个字进行了概括。
　　为了做好一碗面，从原料加工、储存运输到食品销售，一系列过程他全部亲历亲为；为了让品牌店铺焕新升级实现高端化，他果断放弃“五一”期间一天800多桌的营业额；为了让海沙子能够以崭新的姿态走出日照，他重金请来广州的设计团队包装策划店铺广告语；为了让自己的团队干得踏实，他拿出最大的诚意让员工满意……谈起海沙子系列产品的发展前景，李秉轩介绍：“福岚鲜海沙子卤汁是具备SC生产资质的海沙子深加工产品，福岚鲜海沙子卤汁与念船•海沙子面直营店将以品牌建设为引领，用标准化运营让海沙子产品走出日照，打响品牌。”
　　“招牌海沙子，黄海一筷子。”如今，上海浦东新区第一家念船•海沙子面馆即将开业，这碗“船家味”迈出了走出日照的坚实一步。