三年级七班 刘城瑞 指导老师 张爱芳

　　周五的晚上，我去姥姥家吃饭。一进门，我就看到了客厅飘窗上泡着的一大盆黄豆。我最喜欢吃姥姥做的豆腐了，我不禁高兴地问：“姥姥，明天要做豆腐吗？”姥姥微笑着说：“没错，明天给你们做豆腐吃！”
　　第二天一大早，我迫不及待地跑到了姥姥家。这次我要学做豆腐。首先，姥爷打开了机器开关准备磨豆浆，将已经泡发好的黄豆小心翼翼地倒进机器里，再往机器里加适量纯净水，出口处用一个大大的盆子接住磨好的生豆浆，而我负责将磨剩的黄豆渣装在另一个盆子里。接着，姥姥和二姨将磨好的生豆浆倒入锅内，点火开始煮，姥姥不停地用勺子搅拌着，防止豆浆糊锅。不久，豆浆就泛起了层层细腻的泡沫，慢慢地豆浆煮开锅了，就倒入备用的大盆里。然后等温度凉到合适的时候，姥姥把少量的卤水倒入勺子，再将勺子慢慢地在盆中匀速搅拌，将卤水均匀点入豆浆中，我发现豆浆慢慢开始出现米样大小的絮状凝固物，随着勺子中卤水逐步添加点入、搅动，絮状物越来越多，也越来越大，变成了我们平时喝的豆脑了。最后，姥姥把它们全部倒进铺着纱布的筛子里，包好纱布后在上面压上了重物，将多余的豆浆慢慢沥出，就这样，豆腐逐渐压好成形了。经过这一番繁琐的过程后，就做成了这道美味佳肴——豆腐。
　　看着自己参与制作的豆腐，我心中充满了成就感。配着姥姥特制的辣椒小咸菜，品尝着豆腐，口感细腻，味道鲜美，真是让 我 回味无穷！