文蛤是蛤中上品，素有“天下第一鲜”的美誉。乾隆皇帝被其雅而不俗的鲜美之味所打动，于是赐名曰“天下第一鲜”。
　　日照沿海文蛤资源丰富，拥有适宜文蛤繁育养殖的潮间带滩涂近2万亩。
　　文蛤是蛤中上品，素有“天下第一鲜”的美誉。乾隆皇帝被其雅而不俗的鲜美之味所打动，于是赐名曰“天下第一鲜”。
　　文蛤是蛤中上品，素有“天下第一鲜”的美誉。话说乾隆皇帝下江南的时候曾在苏州吃到过文蛤，被其雅而不俗的鲜美之味所打动，于是赐名曰“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。
　　文蛤又名圆蛤、黄蛤、海蛤等。它一般生活在河口附近沿岸的潮间带，以及浅海地区的细沙或沙滩中。文蛤贝壳背缘呈三角形，腹缘呈圆形，两壳大小相等；贝壳表面膨胀，光滑，有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。小形个体贝亮花纹丰富，变化多端；大个体则较为恒定。
　　据资料记载，在距今两三千年以前的陕西斗鸡墓葬台中就曾发现过文蛤，其贝壳还曾被用作货币。南北朝陶弘景的《神农本草经》中对文蛤鲜美的味道有过记述。唐朝时，文蛤还是进献给皇家的贡品。
　　日照沿海文蛤资源丰富，拥有适宜文蛤繁育养殖的潮间带滩涂近2万亩。1992年，日照水产部门人工培育文蛤苗种获得成功，为大规模进行文蛤增养殖打下了基础。文蛤含有人体所必需的氨基酸以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素等多种营养成分，肉质细腻味道鲜美。文蛤的药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。文蛤还有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
　　在日照，文蛤最常见的吃法就是白水汆煮。吃文蛤之前，将其放入盐水中吐去腹内泥沙，洗净后放到水中煮熟就能吃了。文蛤也是可以用来做汤的，只需一点葱姜，便可煮出一锅奶白色的鲜汤。如今日照的酒店里常有文蛤蒸蛋，鲜美的文蛤搭配嫩滑的蛋羹和提味的酱汁，让人欲罢不能。