日照市大力推进“一证、两室、五记录”制度建设，不断夯实水产品质量安全，实现全程可追溯，安全有保障———本报记者 孟祥燕
　　新时代，食品安全发展又站在一个重要节点。如何全面贯彻党的十九大报告提出的“实施食品安全战略，让人民吃得放心”的要求，成为当前重大的民生工程。
　　近年来，我市直指水产养殖业转方式、调结构、保质量、提效益，大力推进“一证、两室、五记录”制度建设，夯实水产品质量安全监管基础，深化水产品监管方式方法，努力实现水产养殖业持续健康发展。

有证才能进市场
　　“没有食用水产品合格证，养殖户的产品将不能走向市场。”1月23日，在日照石臼海鲜批发市场，市海洋与渔业局市场科科长宋建杰向记者介绍，这一“通行证”，不仅强化了养殖户的主体责任，也构建起了水产品质量安全长效监管机制。
　　为进一步提升水产品养殖质量安全水平，维护广大群众舌尖上的安全，去年初，市海洋与渔业局首批印发食用水产品合格证2.5万张，在沿海区工厂化海水养殖试点实施食用水产品合格证管理工作。今年，我市明确将开具食用水产品合格证列入养殖水产品进入批发、零售市场或加工企业的必要条件，再印发10万张，全面推动产地产品准出与市场准入的衔接。

“两室”监管到实处
　　从生产、销售到消费、走上餐桌，食品安全经历重重考验。作为一项系统工程，如何多角度防范、全过程监督，成为水产品安全监管的牛鼻子。
　　按照“条块结合、以块为主、重心下移、关口前移”的工作原则和推进水产品质量安全快速检测技术普及工程建设工作的要求，市海洋与渔业局采取设立水产品质量安全基层监管办公室和水产品药残快速检测室等方式，更好地守卫市民餐桌上的安全。
　　“我们在沿海水产养殖集中区和渔业村合理规划片区20个，统一建设水产品质量安全基层监管办公室。同时，在全市大力开展水产品药残快速检测室创建工作，开展风险自检和快速筛查工作。”宋建杰介绍，今年我市计划再创建快检室38处，推动第二批水产品药残快速检测室创建工作，进一步扩大水产品药残快检室覆盖面。

“五项记录”可溯全程
　　结合本地实际情况，我市细化水产养殖生产过程记录、药品使用记录、产品销售记录、投入品采购记录、产品检测记录“五项记录”，并将其作为开展产品质量追溯的重要基础和关键环节，当成抓好水产品质量安全监管工作的重要抓手。
　　为确保“五项记录”制度的有效落实，不断加大执法力度和巡查频率，严厉查处“五项记录”制度不落实行为，对于检查中发现的未记录和记录不全的违法行为，严格按照有关法律法规给予相应的行政处罚，为开展水产品质量安全追溯打下坚实基础。