日照市海城面积6000平方千米，水域资源十分丰富，鱼类资源较多，且历史悠久。据龙山文化遗址东海峪出土的陶网墜和大量海生贝壳考证，早在4000年前，日照地区的人们就开始使用渔网捕鱼。适宜的水温，宽阔的滩涂，丰富的营养盐类，为各种海洋鱼类的栖息、觅食、产卵提供了不同的生态环境和良好场所。常见鱼类有86种，主要有黄鲫、黄姑、鲅、鲐、带、鲳、鲈、比目鱼、白姑、青鳞鱼等。其中黄鲫、鲅鱼产量最高。
　　黄鲫，山东俗称黄尖子，是一种居住在近海，有短距离洄游习性的鱼类。分布于中国沿海等海域。黄鲫是日照常见的小型鱼类，常年可以捕获，以春秋两季为旺汛。
　　黄鲫身体侧扁，背稍隆起，腹部锯齿状，头侧中部呈淡黄色，体背青绿色，体侧为银白色，肥壮的鱼腹部黄色明显，鳞片很大，容易脱落。一般体长约为13厘米，重20～30克。其肉味鲜美、细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克，脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。黄鲫鱼药用价值也极高，其性平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水的功效，尤其是黄鲫氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
　　黄鲫鱼各种食法均可，可以氽冬瓜、熬萝卜，最美味的当属煎炸，一咬脆香的黄鲫子鱼卷煎饼，更是日照特色美食之一。
　　（据《文化日照》）