王昱琨
　　新春将临，岁暮寒天，年意渐浓。年味者，新桃换旧符之喜庆，鞭炮震耳之清脆，红灯高悬之祥瑞，而团圆饭桌上那不可或缺的香肠，则是此中真味所在。
　　往昔岁月里，故乡腊月间，家家户户皆忙碌于备办佳肴，以迎新年。香肠，为其中珍馐之一。母亲善制香肠，每逢制作前夕，她必精选肥瘦适中的上好猪肉，去皮切块，佐以多种香料腌渍。香料乃香肠之魂，母亲对香料之运用可谓妙手生花。辣椒、八角、桂皮等香料之搭配，决定了川香麻辣或鲜甜风味。肉经腌制后，裹以肠衣，细绳分节，一根根红亮鲜香的香肠初现雏形。父亲则将香肠挂于通风之处晾晒，宛如悬挂袖珍灯笼，喜气洋洋，红火热闹。阳光洒下，诱人的肉香随风飘散，令人心旷神怡，垂涎欲滴。
　　犹记童年时分，一次放学归家，在楼梯间便嗅得煮香肠之诱人香气。心急如焚，匆匆赶回家中，直奔厨房。果不其然，几根香肠刚被母亲煮好捞出，热气腾腾，仿佛散发令人食欲大增的光芒。母亲笑吟吟地用刀将香肠切成薄片递予我。我接过香肠，迫不及待地咬上一口，肉汁在口中迸发，肉质之鲜美，香料之芬芳，如同雾霭般弥漫开来。“慢些吃，小心烫！”母亲望着我吃得津津有味，脸上露出了既无奈又满足的笑容。
　　香肠里的年味，不仅是其美味，更是家人团聚之温暖。每至岁末，全家围坐一桌，品尝香肠，观赏春晚，相伴跨入新的一年。那香肠，承载着父母的心血与牵挂，亦是我的期盼。我们围坐共饮，谈笑风生，其乐融融。
　　自背井离乡，投身都市，每到岁末，心中总会泛起对家中香肠味道的思念。虽市面香肠琳琅满目，却总觉得缺了一种味道——那是母亲精心挑选的香料，腌制的肉，父亲忙碌的身影，是我们一家人团聚的温馨。曾尝试自制香肠，却难以再现记忆中的味道。那些香肠，不仅仅是食物，更是家的味道，是年味的象征，是对故乡深深的眷恋。