全媒体记者 张笑梅
　　“开春吃春，百病不生”。春季，万物复苏，许多春季特有的食物，在这个时节营养最为丰富。要是细数咱日照人“吃春”最常吃的是啥？记者打开DeepSeek，Ta给出的答案中，荠菜排在第一位。
　　2月24日，记者走进田间地头，寻觅荠菜的“倩影”。尽管雨水已过去多日，但是寒意依然浓厚，再加上去年冬天至今降水偏少，所以荠菜零零散散，田野里还不是很多。
　　在田垄上，记者遇见了准备春耕备播的刘大叔，他告诉记者：“如果降水充沛，往年这个时候荠菜又多又大。庄稼地和菜园子周围荠菜尤其多，堤堰旁、路边儿、小树林子边儿等荒地中也不少。”
　　家住日照高新区的居民王女士，也向记者表示，今年春天的荠菜比较少。记者看到，王女士挖荠菜的装备非常齐全——小铲子、小锄头、筐子、袋子……应有尽有。“大棵荠菜很少，但是小的倒是不少，估计过几天暖和了，还能多些。”她说，“走出家门，在田野里看看风光，就当锻炼身体了。”
　　虽然日照当地的露天荠菜还未大规模上市，但是新市区部分市场里的外地荠菜和大棚荠菜供应充足。
　　在新市区一家农贸市场，记者看到，几乎各个摊位都有新鲜荠菜售卖，鲜嫩的荠菜混合着泥土的芳香，等待着被做成美味佳肴。摊主战先生告诉记者，根据收货渠道、新鲜程度等因素的不同，荠菜的售卖价格从7元—12元/斤不等。“就算当地荠菜上市，价格也不会降太多。因为挖荠菜、择荠菜费工费力，人工成本确实不低。”
　　如果说荠菜是“平民”美食，那香椿绝对是“贵族”般的存在。记者走访中，通过农贸市场摊主处了解到，现在绿芽香椿和红芽香椿的价格在100元—120元/斤左右，尚居于高位。
　　据其中一位摊主介绍，目前售卖的大多是南方香椿。前几天香椿价格相对较低，70元—80元/斤。最近货少，所以价格有所上涨。“等阴历三月，当地香椿大量上市后，价格就能亲民些。”
　　家住裕升华庭小区的刘大妈，今年63岁。她回忆说：“在农村老家，种了一棵香椿树，从初春发芽后就开始吃，一直吃到端午节。”
　　香椿独特的香味，吸引了众多市民的喜爱。最传统的吃法就是香椿芽炒鸡蛋，还有香椿芽拌豆腐、香椿芽小凉菜、香椿芽拌面条……每一种吃法，都会唇齿留香。
　　对于许多日照人而言，荠菜、香椿等“春菜”，每一口不仅是味蕾的享受，似乎更唤起了对家乡的回忆——
　　是童年时代和小伙伴们挖荠菜、勾嫩芽时的快乐时光，是“妈妈牌”荠菜饺子的独特味道，是全家围桌而坐品尝春天的温馨场景……无论身在何处，这些春天的味道，总是陪伴着一代又一代人的成长，随着时光的流逝，转变成心底那一抹最难忘的乡愁。