全媒体记者 张笑梅
“开春吃春,百病不生”。春季,万物复苏,许多春季特有的食物,在这个时节营养最为丰富。要是细数咱日照人“吃春”最常吃的是啥?记者打开DeepSeek,Ta给出的答案中,荠菜排在第一位。
2月24日,记者走进田间地头,寻觅荠菜的“倩影”。尽管雨水已过去多日,但是寒意依然浓厚,再加上去年冬天至今降水偏少,所以荠菜零零散散,田野里还不是很多。
在田垄上,记者遇见了准备春耕备播的刘大叔,他告诉记者:“如果降水充沛,往年这个时候荠菜又多又大。庄稼地和菜园子周围荠菜尤其多,堤堰旁、路边儿、小树林子边儿等荒地中也不少。”
家住日照高新区的居民王女士,也向记者表示,今年春天的荠菜比较少。记者看到,王女士挖荠菜的装备非常齐全——小铲子、小锄头、筐子、袋子……应有尽有。“大棵荠菜很少,但是小的倒是不少,估计过几天暖和了,还能多些。”她说,“走出家门,在田野里看看风光,就当锻炼身体了。”
虽然日照当地的露天荠菜还未大规模上市,但是新市区部分市场里的外地荠菜和大棚荠菜供应充足。
在新市区一家农贸市场,记者看到,几乎各个摊位都有新鲜荠菜售卖,鲜嫩的荠菜混合着泥土的芳香,等待着被做成美味佳肴。摊主战先生告诉记者,根据收货渠道、新鲜程度等因素的不同,荠菜的售卖价格从7元—12元/斤不等。“就算当地荠菜上市,价格也不会降太多。因为挖荠菜、择荠菜费工费力,人工成本确实不低。”
如果说荠菜是“平民”美食,那香椿绝对是“贵族”般的存在。记者走访中,通过农贸市场摊主处了解到,现在绿芽香椿和红芽香椿的价格在100元—120元/斤左右,尚居于高位。
据其中一位摊主介绍,目前售卖的大多是南方香椿。前几天香椿价格相对较低,70元—80元/斤。最近货少,所以价格有所上涨。“等阴历三月,当地香椿大量上市后,价格就能亲民些。”
家住裕升华庭小区的刘大妈,今年63岁。她回忆说:“在农村老家,种了一棵香椿树,从初春发芽后就开始吃,一直吃到端午节。”
香椿独特的香味,吸引了众多市民的喜爱。最传统的吃法就是香椿芽炒鸡蛋,还有香椿芽拌豆腐、香椿芽小凉菜、香椿芽拌面条……每一种吃法,都会唇齿留香。
对于许多日照人而言,荠菜、香椿等“春菜”,每一口不仅是味蕾的享受,似乎更唤起了对家乡的回忆——
是童年时代和小伙伴们挖荠菜、勾嫩芽时的快乐时光,是“妈妈牌”荠菜饺子的独特味道,是全家围桌而坐品尝春天的温馨场景……无论身在何处,这些春天的味道,总是陪伴着一代又一代人的成长,随着时光的流逝,转变成心底那一抹最难忘的乡愁。