张梦希

　　初春之时，我并未察觉有何不同。故乡的春日总是湿润的，雨水说来就来，一日之间衣衫便换了数番，风中还夹杂着“回南天”独有的黏腻。
　　然而，正当我对这季节满腹牢骚之际，一棵树，确切地说，是一树香椿，给了我一个意想不到的惊喜。是的，就是它。香椿，这春天独有的嫩绿芽儿，味道强烈得仿佛在你的舌尖上跳跃，一口下去，整个人都精神了。
　　第一次被它征服，是在一盘香椿炒蛋中。说它臭，却又令人着迷；说它香，却又带着几分湿漉漉的清新。餐馆老板端来一盘黄绿相间的炒蛋，边盛饭边说：“今年头茬的香椿，嫩得很呢，炒出来就是春天的味道。”半信半疑地尝了一口——妙极了！嫩蛋包裹着香椿那野性的清香，入口初是温柔，随后香气四溢，瞬间唤醒了我。
　　从那以后，我成了香椿的忠实信徒。我开始像追逐星辰般研究它，心中暗自封它为“树上香料界的女王”。我最爱的，莫过于香椿炒饭。简简单单，锅中热油，打入鸡蛋搅散，再倒入饭翻炒至金黄，最后加入香椿末，盐、酱油、耗油适量，出锅之际，香气扑鼻，嘴角不禁上扬。配上一碗紫菜蛋汤，这样的美味，胜过人间一切。
　　虽然香椿的料理看似质朴，但在朋友圈里，它却是当代打工人的“生活感标配”。每年三四月，若不发上几张香椿的照片，仿佛这春天就不完整。
　　母亲说，她小时候，香椿便是“穷人家的山珍”。那时家中缺少肉食，一盘香椿炒蛋却能让人多吃一碗饭。如今生活好了，却依旧保留着这份春日的传统，不为饱腹，只为那一抹春天的味道。
　　故乡的春天多变，时而晴朗，时而阴沉，时而温暖如夏，时而寒风刺骨。但只要香椿在，我便觉得心安。它如同春天的使者，准时到来，准时离去，从不缺席。
　　于我而言，香椿不仅是食材，更是开启春天生活的一把钥匙。它不像春花那般娇嫩，无需拍照留念，只需出现在餐桌上，用那股无法忽视的味道宣告：春天来了，生活不应乏味。