全媒体记者 高任华
　　“民以食为天”。粮食和水，是人类赖以生存的物质基础，而两者巧妙结合产生的饮品，则成为人类食物的另一个重要成分———酒。
　　酒，既不能像吃米吃面一样饱腹，也不能像喝水一样痛饮解渴，却能让人兴奋快乐、沉迷留恋，欲罢不能。
　　可以说，人类社会的发展史，无处不渗透着酒的光泽，散发着酒的芳香。
　　五莲地域酿酒历史源远流长。据史书记载，早在隋代，这里的人们就掌握了“煮酒”技艺，每逢佳节，以酒待客蔚然成风。到了近代，由于五莲地域内原料充足，手工酿酒业发展迅速，民国之前，五莲县很多地方都有酿酒作坊，其中山阳乡大尧酿酒作坊规模最大。解放后，五莲多家酿酒作坊重新开张，逐渐兴旺发达起来。

美酒有出处：自古五莲出好酒
　　酿好酒，讲究天时、地利、人勤。
　　五莲地处山区，盛产高粱、小麦、豌豆等适合酿酒做曲的粮食，地表有封窖需要的黄泥土，还有丰沛的地下水和山泉水，且水性柔软、水质清冽甘甜，具有酿酒需要的得天独厚的先天条件。
　　1958年，在当时五莲县委、县政府的号召下，在合并多家酒坊的基础上，五莲县酿酒厂成立。五莲酒厂充分发掘民间酿酒资源，继承传统的老五甑工艺和民间人工制曲工艺，利用家乡盛产的粮食，酿出大量优质白酒。五莲白酒，从此走进五莲的千家万户。
　　在五莲酒厂成立后相当长的一段时期内，五莲人的酒桌上最常见的就是五莲白酒，五莲人也只认五莲白酒。那些造型简易的透明玻璃酒瓶，贴着色彩艳丽的商标，上面画有五莲的山川河流，还有四个醒目的红字“五莲白酒”。这款白酒的包装和味道，成为20世纪六七十年代五莲人的深刻记忆。
　　历史的长河滚滚前进，唯有跟上时代潮流，才是企业生存和发展之道。
　　2002年，五莲酒厂完成了它40多年厚重的历史使命，阔步进入体制改革时期，“五莲银河酒业有限公司”（以下简称“银河酒业”）注册成立。在新任公司董事长张建领导下，银河酒业接过生产传统浓香型白酒的接力棒，奋力续写五莲白酒新时期的新篇章。

酒香人和：鲁魁酒的品质和追求
　　为顺应时代变化，满足消费者需求，研究复合香气的浓香型白酒成为银河人的重要研究课题。
　　2004年，银河酒业在其坚守的传统老五甑单粮酿造工艺和民间手工踩曲技艺基础之上，着力研发“鲁魁”系列白酒。5年后，58度、53度、38度“鲁魁酒”相继成功研发、生产并投入市场，将单粮浓香型鲁魁酒做出了同行业无可复制的产品优势，受到专家和广大消费者的一致好评。
　　“千年窖池，万年糟”，酿好酒离不开老窖池。据亲身参与、指导“鲁魁酒”研发工作的公司副总经理张海燕介绍，鲁魁系列酒均产自公司60余年的老窖池，58度、53度、38度三款产品都选用了优质好酒，只是基础酒的年份、勾调的配方及工艺有所不同，酒体风格和口感亦有不同，但各具特色。
　　“酒是陈的香”。“鲁魁酒”有很高的收藏价值，尤其是高度“鲁魁酒”，贮存年限越长，口感越柔和，口味更绵甜，沉香更丰满。
　　在银河酒业特建的巨大“藏酒洞”里，记者看到3000多坛白酒整齐排列在酒架上，甚是壮观。据悉，这些酒多数是客户定购后储存在这里的，有存三年五年的，有存十年八年的，有的为纪念孩子出生而定，有的为迎接孩子成年后的大喜而定，总之每坛酒都有它的专属意义和价值。
　　从2018年至2021年，53度“鲁魁酒”相继荣获省“高端鲁酒优质产品奖”“高端鲁酒标志产品奖”“齐鲁白酒酒体设计金奖”。“鲁魁酒”一炮打响，通过良好的口碑相传，销售市场以五莲为中心不断向周边扩大。
　　然而，公司并没有进行后续的跨区域市场推广，究其原因，用张海燕的话说，“市场的推广，必须以产能为基础。我们始终坚守传统酿造工艺，致力于把单粮浓香型白酒做出特点，确保每瓶酒的质量。目前，公司产能与市场相得益彰，同步推进，进入了良性发展阶段，拥有省内较大市场，我们已经很满足了”。

浓浓五莲情：“鲁魁酒”的底色和灵魂
　　一方水土养一方人。五莲近乎原生态的生态环境，养育了生性纯朴善良、吃苦耐劳的五莲人。无数五莲人的忠心和奉献，成为银河酒业不断发展前进的基石和动力。
　　目前银河酒业员工共计690多人，90%以上是五莲人，从董事长到普通员工，从研发人员到车间工人，几乎都是地地道道的五莲人。公司里有的员工，父辈就曾是五莲酒厂的老职工，在酒厂工作了大半辈子，退休后又把自己的孩子送进酒厂，继续酿造五莲白酒。
　　还有一些老员工，从年轻时进厂工作，就再未离开过。现任银河酒业副总经理的张海燕，于1980年18岁进厂，从踩曲工做起，1986年进修学习后进入技术研发领域，2002年任质量技术副总，全面负责公司质量、技术革新及新产品研发工作。作为在职40多年的银河酒业人，张海燕早已把公司当成了自己的家，与公司同荣辱、共进退，“厂兴我荣，厂衰我痛”。
　　创新是企业发展的动力之源，张海燕带领公司科研团队，努力培育企业新的核心竞争力。“鲁魁酒”就是她近年来最具代表性科技创新产品之一，倾注了她的心血和汗水，饱含了她对家乡的热爱。可以说，“鲁魁酒”是五莲人亲手酿造的家乡酒，每一滴酒液，都是现代和沧桑相碰撞、纯净和浓烈相糅和的精彩呈现。“鲁魁酒”，喝的是酒，品的是情怀，回味的是家的味道。
　　作为五莲唯一的白酒生产企业，努力进取、稳步前进的银河酒业，扎根在五莲这片深厚的土地上，不忘初心、牢记使命，以拳拳赤心回报家乡的父老乡亲。
　　2021年10月，面对突如其来的新冠疫情，银河酒业第一时间行动，捐款20万元支援家乡疫情防控，并无偿捐助县教体局、疫情防控指挥部、疾控中心消毒酒精2250余公斤，为五莲打赢“抗疫战”贡献了自己的力量。
　　“实实在在酿酒，堂堂正正做人，是我们的经营理念；继承、发扬五莲白酒的传统技艺和工匠精神，是我们的历史使命和责任。酒厂建厂已达65年，非常期待酒厂百年的风采，打造百年企业，我们充满信心。”张海燕坚定地说。