本报通讯员 刘世同
　　自国务院食安委《关于建立健全分层分级精准防控 末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》和国家市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》下发以来，五莲县认真贯彻落实文件精神，充分运用写实手法，按照“怎么干、怎么写”原则，对照食品安全职责和上级相关部署，用好三张清单、明确三个到位、畅通三种渠道，客观、翔实地记录履行食品安全责任过程，扎实推动食品安全责任落实。

用好三张清单 细化干部包保责任
　　托清市场主体底数，统筹建立责任清单。五莲县对全县食品生产经营主体摸底统计，梳理A级单位1家、B级单位35家、C级单位285家、D级单位3636家，结合实际建立起包保责任清单、包保任务清单和包保督查清单，全县3957家食品经营主体户户有人包，县、乡、村三级853名包保干部人人有责任。
　　层层开展业务培训，扎实用好任务清单。五莲县食药安办、各乡镇（街道）多次组织开展业务培训，对照三张清单讲解工作职责，指导和督促包保干部沉下去，与包保主体进行有效对接。各级包保干部对照包保任务清单，逐项进行督导检查，现场反馈问题隐患，如实记录检查情况并上传系统，切实做到真明白、真担当、真行动。
　　协同各级督导力量，抓紧抓牢督查清单。五莲县食药安办牵头成立工作专班，根据督查清单内容组织开展包保工作督查，第一时间将督查情况反馈至各乡镇食药安办和包保干部，各乡镇（街道）分别建立督导队伍，及时汇总并反馈问题整改情况，健全闭环管理机制，确保问题及时整改。

明确三个到位 夯实企业主体责任
　　“两类人员”配备到位。该县督促食品生产经营企业配备食品安全总监和食品安全员并签订任命书，明确专人负责食品安全管理工作，将企业主体责任落实到最小单元。全县各食品生产经营主体配备食品安全总监47人、食品安全管理员518人，配备率均达到100%。
　　“一个清单”落实到位。该县督促指导食品生产企业结合实际情况，制定完善《食品安全风险管控清单》，由食品安全员根据《食品安全风险管控清单》对生产加工各环节可能存在的问题隐患进行排查，如实记录排查情况和问题，并实行零风险报告，确保风险隐患始终在可防可控范围内。
　　“三本台账”建册到位。该县建立“日管控、月排查、周调度”的食品安全主体责任长效机制，食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》。食品安全总监对食品安全员日管控中发现问题的整改情况进行汇总，每周至少组织1次隐患排查，分析研判食品安全管理情况，形成《每周食品安全排查治理报告》。企业负责人根据食品安全员、食品安全总监工作情况及记录、报告等分析研判食品安全管理情况，对当月工作进行总结，对下月食品安全管理工作进行调度，形成《每月食品安全调度会议纪要》。

畅通三种渠道 凝聚社会共治责任
　　畅通投诉举报渠道。充分利用12315、12345热线，五莲县建立健全投诉举报处置机制，依法维护消费者合法权益，鼓励广大消费者参与食品安全共治，营造浓厚舆论氛围。今年以来，受理食品安全相关投诉举报266起，全部在规定时限内办结。
　　畅通“你点我检”渠道。五莲县结合食品安全抽检、“放心菜篮子”快检等食品安全检测，开展“你点我检”线上线索征集、“你点我检”进超市等活动，把食品检测的决定权交给消费者，提升消费者对食品安全的参与度和感知度。今年以来，开展县级食品抽检120批次，不合格5批次；组织食品快检21179批次，不合格260批次，销毁不合格产品833.72公斤。
　　畅通信息公开渠道。五莲县充分运用政府网站、微信公众号等信息公开渠道，对食品安全信息主动公开、定期公开、全面公开，让广大群众及时了解食品安全形势。今年以来，已公开食品安全案件信息39条，发布食品安全消费提示10期。