全媒体记者 王霞 报道
　　本报讯 近日，莒县夏庄镇开展食品及食品添加剂安全风险防控培训会，旨在让经营户在经营中更有方向、更合规，从源头上保障大家卖得放心、老百姓吃得安心。
　　培训会上，与会人员一起学习了《餐饮服务食品安全操作规范》，还围绕《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）展开了细致交流。从食品添加剂的基础常识、新标准修订背后的考量，到电子追溯平台怎么用、操作时要留意哪些细节，都一一进行了讲解和演示，希望能帮大家更好地掌握这些实用知识。
　　此次培训全面落实风险防控、进货查验、索证索票、企业自查等制度，做到规范守法、诚实经营，确保所售食品安全、卫生，让消费者安心；要抓好库房、经营场所、从业人员的规范管理，强化电子追溯平台运用，及时准确运转各类电子台账，规范出具“电子一票通”，确保源头可溯、去向可追、问题可查、风险可控；各食品经营单位要对今天会议通报的问题，立即进行整改，全面开展自检自查，做到“举一反三”，补齐短板，杜绝此类问题再次发生；加强散装食品经营过程管理，规范散装食品销售行为，最大限度降低散装食品的安全风险。