秋风起，鱼儿肥。连日来，岚山区各个码头和海鲜市场内，到处都是鱼虾满仓的丰收场景。
　　在春生、夏长、秋收、冬藏中，秋收无疑是最富满满足感的，是家家户户翘首以盼的期待，也是渔民最盛大的节日。随着开海节的到来，渔民们迎来了一年一度最繁忙的季节。
　　一到九月，随着开海节的到来，这座城市开始“跳动”。历经4个月的伏季休渔，岚山1600艘渔船拔锚起航。渔船载着渔民的梦想与希望，向着浩瀚的大海进发。海州湾优质的水环境造就了岚山开海后的“第一口鲜”。
　　返航渔船一靠岸，渔民便马不停蹄地卸货、装筐，船板上渔获堆成了小山。在渔港分拣好的一筐筐海鲜，将会被送到距离不到8百米的岚山兴海鲜活水产品批发市场，这里是岚山区第一手的海鲜交易市场，海鲜品种繁多，臂壮膏肥的螃蟹、活蹦乱跳的大虾、各式各样的生猛海鱼应有尽有。市民与鱼货商们闻讯而来，他们穿梭于摊位之间，与摊主讨论着价格，仔细验货过秤，共同享受着这份来自大海的鲜美与喜悦。
　　红烧带鱼是岚山人民的家常菜，带鱼洗净切段，葱姜干辣椒爆香，一瓢酱油水入锅，带鱼投入锅中。鱼肉在小火熬煮之后，交换出浓郁粘稠的汤汁。香气升腾，鲜味沉淀，压轴出场的酱油将鱼的鲜、汤的浓推至顶峰，香菜则勾起菜品的别样灵魂。这是本地人家最普遍的做法，口味也如岚山人的脾性一样火辣直率，辣得过瘾，鲜得直接。
　　秋收的岚山，去探索藏匿于大海之间的美味，生活的秩序再次与大海相连。自古以来与海洋共生的人们，学会了像栽种土地一样培育大海，用春夏的等候换取秋季的收获。他们也愿意用更多的时间和汗水，去守候当季最好吃的那一口味道，因为这就是情怀，是热爱，是生活。