美食家：臧玉玺
　　材料：猪前腿肘一个、冰糖、桂皮、八角、香叶、丁香、草果、芫荽籽、花椒、陈皮、料酒、生抽、葱、姜
　　步骤：1、先用明火将肘子表皮烤一遍，将肘子冷水下锅煮开，捞出洗干净。
　　2、猪肘清理干净后放在锅里，加入能将其没过的
　　清水，加葱段、姜片 和 料 酒 一 并煮开。3、开中小火，在炖锅内投入冰糖，炒糖色；待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水。
　　4.放入猪肘，剩下的料
　　酒、葱段和姜片，加开水至汤汁基本能浸没猪肘。5.煮开后转小火，焖煮2小时以上。
　　6.待猪肘软烂，捞出锅里的调料；中大火收汁，将汤汁舀起来浇透猪肘表面。
　　7.继续收汁，当汤汁浓稠时，将猪肘捞出来盛盘，撒上切好的香葱末，并把汤汁浇到猪肘上，即可食用。