崔道斌
　　小时候，家里穷，难得吃一回月饼。每到中秋节，母亲总是想方设法做一簸箕月饼。当我眼巴巴地看着母亲把一个个月饼放入铁锅里，烤至金黄，一股清香扑鼻而来，那便是最幸福的时刻了。
　　八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。儿时最美好的时光，莫过于在朗月星空下吃中秋月饼。母亲说，八月十五，吃了月饼，生活才会甜美圆满。
　　在我的家乡，每逢中秋节来临，家家户户都要做手工月饼。母亲最爱做的月饼，就是五仁月饼。馅料里面有花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、芝麻，再配上青红丝、砂糖、桔皮等。母亲总会提前凑齐做月饼的食材，按照老方子配馅，待烫面、拌馅、包月饼胚子等步骤就绪后，从橱柜的高处拿出一块家传的木雕月饼模具，洗净后递到我的手里，手把手教我给月饼印花。当月饼脱模的那一刻，我的心里别提多高兴了。最后一道工序，是将脱模的月饼放到铁锅里，然后在炉子上，先大火再文火，慢慢烘焙，烤熟。
　　闻着空气里那阵阵香甜的气味，看着油亮亮的月饼，我恨不得马上吃到嘴里，一解馋瘾。母亲看着我的馋样，顺手拿起一个还在冒着热气的月饼给我，“尝尝吧，看看今年的五仁馅的月饼好不好吃？”刚刚烤出来的月饼，香甜酥软，味美可口。母亲说，刚烤熟的月饼，最好晾上几个时辰再吃。当月饼冷却，略为变硬了些，拿起那黄黄焦焦的外壳，咬上一口，酥皮就直往下掉，细嚼慢咽，一股淡淡的香残留于唇齿之间，在身体里漫延。
　　母亲做的五仁月饼，十分地道，从小到大，每年中秋节，母亲不管多忙，都要亲自做上几锅烤月饼，然后用那种黄油纸包着，用绳扎成四方块，以免受潮变质。每天早晨上学，母亲总要往我书包里塞几个月饼，我边往学校走，边拿着月饼一口一口地吃，母爱的香甜，总会在心里回味很久。
　　小时候，尽管家里十分贫穷，但母亲每年总要坚持做五仁月饼。有次和母亲聊天，她才告诉我，因为“五仁”代表了“仁慈、仁爱、仁心、仁厚、仁德”。后来长大了，我终于明白，母亲是把“五仁”的家风和教诲，融入在那个小小的月饼中，教育我从小要心存“五仁”，和善待人。
　　仰头望明月，五仁寄深情。现在想来，我对中秋最深的记忆，便是儿时母亲做的五仁月饼，那是深藏在我心底最最温暖记忆的味道。